Licor de higos verdes en tiempo real - 2ª etapa

Lo siento, obviamente ha pasado más de un mes desde la primera etapa pero tengo una buena excusa, he reformado la cocina y ha durado más de lo que esperaba, además también he tenido algunos problemas personales que me han hecho estar bastante desconectada, pero por fin la obra terminó así que podemos continuar con la elaboración del licor.

 

Enlace a la 1ª etapa de la elaboración.

 

 

 

Salsa de naranja light

Complemento perfecto para pescados blancos o carne de cerdo, esta salsa tan sabrosa se hace en un pis pas, hoy vamos a elegir la versión light, sin mantequilla ni harina.

Si estamos a dieta esta salsa es una de las maneras de alegrar una carne o pescado, para que comer más sano no resulte aburrido y los platos sean sabrosos, más abajo os dejo el enlace a la receta de emperador a la naranja, está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

1 cebolleta mediana
1 diente de ajo
1 pimiento verde pequeño
1 rama de perejil
Pimienta molida
Guindilla (opcional)
1 hola de laurel
2 rodajas de patata
1 pizca de colorante ó cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra
300ml de caldo de pescado, o agua y pastilla de caldo
El zumo de 2 naranjas
1/2 vaso pequeño de vino blanco
Sal

Bocadillo de morcillo y pimientos

 

Va siendo hora de otro bocadillo de categoría, en este además podemos aprovechar los restos de carne del cocido, ese morcillo tan rico con el que acabaríamos haciendo croquetas esta vez va a transformarse en el suculento relleno de un pan buenísimo, que acompañado de un par de cosillas más, será una comida informal de lujo.

 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 kilo de morcillo o el sobrante del cocido

pan rustico con cereales de masa madre (para diabéticos mejor integral)

1/2 puerro

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 tomate

1 patata

pimientos del piquillo en conserva

ajetes

1 hoja de laurel

1 chorrito de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

agua

sal

Palometa con alioli de manzana - microondas

La palometa es un pescado azul muy económico y sabroso, rica en yodo muy beneficioso para el desarrollo de los niños, vitamina B, calcio y fósforo, y que aporta muchas más proteínas que la mayoría de los pescados, lo que la hace muy recomendable para todos en general y para los deportistas en especial.

Ingredientes para 2-3 personas:

1 palometa en rodajas
Perejil
Sal
Limón
Aceite de oliva virgen extra

Patatas adobadas:
3 patatas grandes
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de vinagre
Sal

Alioli de manzana:
1 huevo
1 manzana pequeña
Sal
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra

Licor de higos verdes en tiempo real - Actualizada

Todos los años por estas fechas hago un licor para consumir y regalar en Navidad, este año decidí hacerlo de higos porque me regalaron un montón. 

La temporada acaba a finales de septiembre, por eso si alguien quiere hacerlo también hay que prepararlo ahora, así que haremos el experimento de ir juntos paso a paso durante la elaboración, de momento lo más importante es que compréis los higos ¡¡vamos allá!!

 

Os dejo aquí el enlace a otros licores que os pueden interesar:

 

Licor de café tipo Tía María 

Licor de canela express sin azúcar 

Licor de castañas 

Licor de regaliz

Licor de madroño 

Licor navideño de naranja 

Licor anisado de granada

Ingredientes para 1 litro de licor:

500g de higos verdes maduritos
1 litro de aguardiente de orujo
1 palo de canela
Unas hojas de hierbabuena
250g de azúcar
1 vaso de agua (opcional)

Pasta arcoiris con relleno inglés

Cuando un relleno es tan "requeterico" como el del pastel inglés que hice hace un tiempo y nos ha sobrado, lo normal es aprovecharlo en otra receta en cuanto haya ocasión, lo tenía congelado esperando y cuando compré esta pasta arcoiris pensé que era el momento para disfrutarlo de nuevo, la pasta igual que el arroz, es un lienzo en blanco que combina bien con cualquier cosa y mezclarla con este relleno es una gran idea.

Ingredientes para 2 personas:

El relleno sobrante del pastel de carne inglés
100g de pasta arcoiris
1 chorrito de aove
1 cayena
Queso rallado
Un poco de salsa de tomate (opcional)

Ingredientes del relleno (por si lo hacéis por primera vez):

200g de carne de cordero picada
1/2 patata mediana
1/2 zanahoria mediana
2 champiñones pequeños
1/2 cebolla mediana
1 dientes de ajo
1/4 de pimiento rojo
1 puñado de guisantes
1 cucharada de salsa worcestershire o perrins
1 cucharada de salsa de tomate
Queso parmesano
50ml de vino tinto
100ml de caldo de carne o pollo
Sal
Tomillo
Romero
Pimienta negra molida