Como hacer una heladera casera

No tener una heladera no es excusa para no disfrutar de unos helados ricos y cremosos, con este invento casero obtendremos unos resultados más que aceptables, solo hace falta reciclar una lata de conservas, ¿quién dijo miedo? atreveros a probar y seguro que os sorprenderá lo bien que pueden quedar.

Necesitaremos:

Hielo
1 bol grande y otro más pequeño (ambos de acero inoxidable)
                                                ó
1 bol grande de acero inoxidable y una lata de conservas grande

Preparación:

Helado cremoso de piña y mango

Helado de frutos del bosque light con/sin Monsieur Cuisine

Helado de hierbabuena y chocolate con/sin Monsieur Cuisine  

Helado de plátano, coco y chocolate

Helado light de pistacho con/sin Monsieur Cuisine

Como hacer azúcar invertido   

Fabricaremos una heladera casera con unos materiales que todos tenemos a mano, lo que necesitamos son dos boles de acero inoxidable de distinto tamaño o un bol y una lata de conservas grande bien lavada y seca y mucho hielo, realmente con la lata queda mejor porque por su tamaño podemos enterrarla más profundamente entre el hielo y cuanto más alto llegue el hielo alrededor del recipiente antes conseguiremos mantecar el helado, (mantecar: batir la mezcla a la vez que se congela), yo no tenía ninguna en este momento así que utilicé un bol más pequeño y me costó un poco más, en cualquier caso los recipientes tienen que ser metálicos porque al alcanzar temperaturas más bajas conseguiremos que el proceso sea más rápido.

A la vez que dejamos la mezcla de helado que hagamos en el congelador durante unas horas, introducimos también los boles de acero inoxidable, pasado este tiempo sacamos el bol grande y lo llenamos de hielo colocamos el más pequeño dentro del primero hundiéndolo en el hielo todo lo posible y vertemos dentro la mezcla, batimos con las varillas de la batidora o manuales hasta conseguir la textura mantecosa del helado, puede que tengamos que repetir la operación una vez más antes de obtener finalmente un helado cremoso, una vez que hayamos terminado podemos guardarlo en un tuper cubierto con un trozo de papel de hornear y luego colocamos la tapa.

El resultado será mejor cuanto mayor sea la cantidad de grasa que lleve el helado, si usamos nata quedará más mantecoso que si usamos yogur o leche aunque sean enteros, y nos costará menos trabajo que la mezcla alcance la consistencia y textura ideal.

Un truco para solucionar esto es añadirle un poco de aguacate congelado, muy utilizado en las recetas vegetarianas para sustituir a las margarinas y mantequillas, así conseguiremos darle la untuosidad necesaria en sustitución de la nata, como ventaja es una grasa natural y saludable pero puede que le cambie un poco el color, aunque no el gusto ya que el aguacate tiene un sabor bastante neutro.

He añadido una foto con una lata para que os hagáis una idea de como es, pero no tenía mucho hielo en ese momento, así que tener en cuenta que hay que ponerle mucho más, cuanto más enterrada en hielo esté la lata mejor.

IMPORTANTE: Cuidado con los rebordes de la lata que cortan como cuchillas, aplastarlos hacia abajo presionando con una cuchara para que no os hagáis daño.


En la página Thermofan de Marisa G. hay un proyecto llamado 1+/- 100, desperdicio 0 destinado a aprender a aprovechar al máximo todos los alimentos, y no solo se trata de comida, también de cualquier otra cosa relacionada con la cocina, por eso este invento es muy apropiado para colaborar en él, en el enlace de abajo podeis echar un vistazo a los recopilatorios.

Recopilatorio 1 +/-100, desperdicio 0