Aún estamos en época de alcachofas y hay que aprovechar para preparar cositas ricas como esta, aunque eso no significa que no puedas hacerlas en cualquier otro momento, si utilizas alcachofas en conserva, mejor aún si son confitadas en casa, yo tiré de éstas últimas porque siempre preparo varios botes para comerlas fuera de temporada y quedan estupendas.
En esta receta lo más trabajoso es pelar las alcachofas si las utilizas frescas, lo demás es muy sencillo, con muy poquito esfuerzo tendrás preparado un aperitivo o entrante buenísimo y sanote que seguro te va a gustar.
Ingredientes para 6 piezas:
3 alcachofas confitadas o frescas
100g queso crema light
3 ajos confitados
pizca de pimienta
sal de jamón
Preparación:
Aunque os he dejado los enlaces aquí arriba por si os animáis, ya os decía antes que preparé esta receta con alcachofas confitadas, pero puede hacerse con alcachofas frescas, solo hay que cocerlas primero y luego hacerlas a la plancha, sin son en conserva escurrirlas bien y directamente a la plancha y listo.
Si tampoco tienes ajos confitados puedes hacerlos de forma rápida, no son iguales pero quedan muy parecidos, se usan así para que la salsa quede con un sabor más suave y delicado, solo tienes que calentar a fuego medio/bajo en una sartén o cazo la cantidad de aceite suficiente para cubrir los ajos, debe estar templado, sin burbujear ni humear, sumerge los ajos pelados y espera un ratito hasta que los veas blandos, no tienen que dorarse, si ves que empiezan a coger color sácalos inmediatamente.
La sal de jamón se hace literalmente, en 5 minutos con el micro, pero si por el motivo que sea no puedes hacerla, utiliza cualquier otro tipo de sal aromatizada que te guste o simplemente sal en escamas, también puedes sustituirla por un poco de jamón muy picadito.
Y ya sin más vamos con la preparación, primero pon el queso en un bol y añade los ajos, tritura con un tenedor y mezcla bien, añade una pizca de pimienta molida y mezcla de nuevo, reserva.
Tanto si son confitadas como naturales cocidas o en conserva, escurre bien las alcachofas, corta por la mitad y hazlas a la plancha con un chorrito de aceite, colócalas en un plato y en la misma sartén cocina los huevos hasta que las claras estén cuajadas.
Mientras pon una cucharada de salsa de ajo en cada alcachofa, coloca un huevo encima y espolvorea con la sal de jamón, sirve y come antes de que se enfríen.
Si no te gusta el queso crema o no lo tienes a mano, utilizar alioli soluciona el problema y está también muy rico.
Buen provecho.
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