En el intento por cocinar menos, o mejor dicho hacerlo con menos esfuerzo, menos cacharrería y en menos tiempo, el microondas es un gran pinche de cocina.
Esta vez será la pasta la que coceremos en este horno, controlando mucho mejor el punto que queramos darle, al dente o más blandita, sin ninguna dificultad.
Ingredientes para 2 personas:
160/200g de espaguetis
500 ml agua
1 cdta. de sal
Preparación:
Según las reglas de la pasta, la ración recomendable para un adulto oscila entre 80 y 100g, si se trata de niños entre 50 y 70g, en base a esas indicaciones calcular cuanta vais a utilizar y aumentar en consecuencia la cantidad de agua.
Solo necesitas una fuente o bol apto para microondas, en el caso de los espaguetis mejor una fuente donde quepan enteros, poner el agua con la sal y remover un poco para que se disuelva, introducirla en el micro y calentar 4 minutos (en un horno de 800w), añadir la pasta y el laurel y tapar con la tapa para micro o con papel film agujereado.
Y ahora hay varias opciones de cocción:
AL DENTE: para que quede más entera cocer a máxima potencia 8 minutos, sacar y escurrir.
MAS COCIDA: si te gusta más blandita cocer 10 minutos, sacar y escurrir.
ALMIDÓN RESISTENTE: no me canso de contar lo que es la retrogradación, es decir dejar en la nevera de un día para otro y convertir así los hidratos de carbono en almidón resistente, gran aliado para la
diabetes porque no se digieren, reduce los picos de glucosa en sangre,
mejora la sensibilidad a la insulina y alimenta la microbiota
intestinal, ayudando a controlar los niveles de azúcar y a mejorar la
salud metabólica general, además de ayudar a adelgazar en cualquier dieta al reducir los hidratos.
Y para que la pasta quede como recién hecha al día siguiente hay que cocerla solo 5,30 minutos, dejarla reposar aún tapada dentro del horno 1 minuto más, escurrirla y meterla en la nevera, cuando vayamos a comerla acabaremos de darle el punto cociéndola de nuevo unos minutos con el agua de cocción del día anterior que habremos reservado, o haciéndolo directamente en la salsa con la que la acompañemos.
Lo he comprobado y doy fe
de que queda muy bien, es más "mi santo" que no lo sabía no notó ninguna
diferencia, aunque para grandes cantidades de pasta creo que el mejor
método sigue siendo el de toda la vida.
Reservar
el líquido de cocción viene bien en todos los casos, porque añadir un
poco a la salsa que hagamos es un truqui estupendo para darle un poco
más de cuerpo y sabor, o aligerarla si nos queda muy espesa.
No
lo he probado con pasta integral, pero probablemente habrá que alargar
un poco el tiempo de cocción, supongo que como orientación seguir las
instrucciones del paquete será suficiente.
Buen provecho.
Y como siempre que hago una receta con el microondas se la voy a llevar a Elisa de "Que no te falte un perejil" y a Marisa de "Thermofan", para que la incluyan en su proyecto "En buena Onda" que como ya sabéis va precisamente de aprender y cocinar con el microondas, no dejo de sorprenderme de la cantidad de cosas que se pueden hacer con él, pasaros y seguro que descubriréis un montón de cosas que no sabías.
Hola Cristina. No he cocinado la pasta nunca en el microondas pero cada día aprendo cosas nuevas para utilizar más y mejor este aparato. También valoro tus informaciones añadidas porque son interesantes de conocer y a veces las pasamos por alto siendo tan sanas para la dieta.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, pues estamos iguales porque yo tampoco lo había hecho antes, pero me animé a probar y el resultado me ha gustado, sobre todo porque yo uso mucho la retrogradación, y para eso cocinar la pasta en el micro es muy práctico porque el punto de cocción se controla muy bien.
EliminarNunca está de más saber hacerlo de otra manera, aprender sobre el microondas es toda una experiencia.
Besos
Hola, Cristina. No he cocido pasta en el microondas, no sé si Elisa lo habrá hecho e incluso, puede ser que esté en En buena onda, pero llevamos tantos años con el proyecto, que es imposible recordarlo todo.
ResponderEliminarDe todas formas, a mí me viene genial que nos regales esta entrada y tus consejos porque en casa no solemos comer mucha pasta y mi marido prefiere los espaguetis y nada de integral que es lo que me viene mejor a mí.
Lo del almidón resistente, lo tengo claro desde hace tiempo y sé que no hay que recalentar demasiado para que nos "funcione".
Muchas gracias por volver a estar en el proyecto. Siempre nos enseñas. Besos.
Hola Marisa, yo tampoco lo había probado hasta hace poco, pero mira es un descubrimiento que me ha gustado, porque para controlar el punto de cocción y aplicarlo a la retrogradación funciona genial.
EliminarTambién tengo que reconocer que solo he cocido pasta para dos, si necesitas más cantidad seguramente cocerla en una olla, como toda la vida, sea más práctico pero todo es cuestión de comprobarlo.
Me alegra que te haya interesado, ya sabes que siempre que puedo me encanta estar en el proyecto.
Besos
Hola Cristina no se me había ocurrido cocer pasta en micro. Buena observación: al dejar enfriar la pasta y volver a calentar es beneficioso para convertir así los hidratos de carbono en almidón resistente, gran aliado para la diabetes ya que, reduce los picos de glucosa en sangre.
ResponderEliminarLo mismo ocurre cuando dejamos enfriar las patatas. cocidas.
Un abrazo
Hola Norma, no solo las patatas y la pasta, con el arroz pasa lo mismo, y con el pan si lo congelas, todo lo que tenga hidratos de carbono es susceptible de convertirse en almidón resistente.
EliminarYo lo descubrí hace poco por necesidad, pero realmente es una forma sana y recomendable de adelgazar en cualquier dieta.
Besos