Salchichas con patatas al vino

Las salchichas frescas son más sanas que las que compramos empaquetadas, hechas simplemente en la sartén están buenísimas pero si les damos un toque de gracia solo pueden mejorar, prueba esta receta con patatas al vino y verás.

Ingredientes para 2 personas:

6 salchichas blancas frescas de cerdo o pollo (sin gluten)
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
*Una pizca de tomillo
*Una pizca de orégano
*Pimienta molida al gusto
Sal
Un chorrito de limón
1/2 vaso de vino, de vino blanco
1/2 vaso de vino, de caldo de pollo o agua y pastilla de caldo (pastilla sin gluten)
* comprobar trazas de gluten en las especias molidas

Ensalada de mozzarella, tomate y anchoas

Otro plato para combatir el calor, una ensalada muy simple pero muy buena, no os puede dar pereza porque se prepara en 5 minutos y aún se tarda menos en comerla, al hacerse en rodajas también puede ser un apetitoso aperitivo si le ponemos una base de pan.

Ingredientes:

Mozzarella fresca o queso de burgos
1 tomate mediano
1 lata de anchoas
Orégano
Alcaparras (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre (opcional)
Sal

Tomates rellenos de ensalada de quinoa

En verano apetece comer cosas frescas y no liarse en la cocina, por eso hoy he pensado hacer unos tomates rellenos para no cocinar casi nada, de vez en cuando hay que aprovechar los productos que podemos comprar preparados, en este caso la quinoa.

Ingredientes para 2 personas:

2 tomates grandes
1 vaso de quinoa integral precocinada
1 tortilla francesa de 1 huevo
1/2 cebolleta
1/2 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 tarrina pequeña de queso de burgos
1 lata de atún
2 cucharadas de maiz dulce
Orégano al gusto
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Aliño de aguacate para ensaladas

Una alternativa distinta a la hora de aliñar ensaladas, aunque con un poco de imaginación seguro que descubrís otros usos para esta salsa, ¿con pasta quizá? creo que esa es otra buena opción.

Ingredientes:

1 aguacate
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de cilantro fresco
Zumo de 1/2 lima o limón
60 ml de aove

Ensalada a la Cris

Cris soy yo jajaja, y la he llamado así porque es como a mi me gusta, no es que haya inventado nada nuevo, pero la hago muy a menudo y es una ensalada muy equilibrada que puede ser por si sola una comida completa.

Ingredientes para 2 personas:

2 cogollos de Tudela o lechuga romana
1 tomate mediano o 10 tomates cherry
1 cebolleta pequeña
1 zanahoria
2 huevos duros
2 latas de atún
Queso manchego o queso rulo de cabra
Un puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Comino molido (opcional)
Sal

Patatas rellenas de verduras - Microondas

Fáciles y rápidas de preparar y muy muy ricas, probarlas y ya veréis como repetís más de una vez.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín pequeño
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 tomates maduros o tomate triturado de bote
6 champiñones
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta