Licor de canela express sin azúcar

Me rechifla la canela, por eso el licor navideño de este año será de ese sabor, ¿podéis imaginar que olor tan maravilloso había en toda la casa mientras lo preparaba?, el mismo que disfrutareis cada vez que abráis la botella para serviros un poquito, la canela al igual que el café se disfruta por partida doble, cuando se huele y cuando se toma.

Como me he dormido un poco en los laureles he buscado otra manera de hacerlo acortando tiempos, para que lleguemos a las fiestas con un licor bien rico preparado, que nunca puede faltar un chupito a los postres, más si como este es digestivo y buenísimo, una ayudita para sobrellevar las comilonas que solo por el aroma que tiene apetece probar.

 

 

 

Os dejo aquí el enlace a otros licores que os pueden interesar:

 

Licor de café tipo Tía María  

Licor de castañas 

Licor de higos verdes

Licor de regaliz

Licor navideño de naranja 

 

 

Ingredientes para 1 litro:

 

700ml de vodka o de aguardiente

300ml de agua

10/12 ramas de canela (60g aprox)

1 vaina de vainilla (opcional)

40g de stevia en polvo ó 200g de azúcar

Carrilleras al vino tinto crockpot/olla rápida

Las carrilleras tanto de vaca como de cerdo, son un bocado exquisito y económico, una carne jugosa, tierna y ligera que se digiere fácilmente, lo que la hace idónea para celebraciones en las que se come de más, por eso este año formará parte de mi menú navideño.

Este guisito tan rico, acompañado de unos buenos aperitivos, una ensalada y unos postres típicos de esas fiestas no os hará echar nada de menos en la mesa, bueno en realidad si, echareis de menos la pesadez de estómago y la indigestión habituales jajaja, por lo demás estará a la altura de cualquier otra cena de navidad.

Ingredientes para 2-3 personas:

6 carrilleras de cerdo (pueden ser congeladas)
1 zanahoria grande
1/2 cebolla grande
1/2 puerro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande muy maduro
4 dientes de ajo
1 bouquet garní (laurel, apio, romero, tomillo)
pimienta molida
sal
500ml de vino tinto de buena calidad

100ml de caldo de carne

aceite de oliva virgen extra

Como se hace: Bouquet Garní

A veces, cuando leemos una receta, nos encontramos con nuevos términos que no acabamos de identificar, sobre todo si tenemos poca experiencia muchas cosas nos suenan literalmente "a chino", luego después de buscar en San Google, aclaramos nuestras dudas y ampliamos nuestro conocimiento y vocabulario "cocineril".

Con el bouquet garní suele ocurrir eso, aunque no se trata más que de un atadillo de hierbas aromáticas y algunas verduras, que habitualmente utilizamos en multitud de guisos, hay tantas variedades como cocineros, yo hoy voy a hablaros del más básico y luego vosotr@s lo adaptáis a vuestros gustos, porque en realidad el truco está en como prepararlo más que en los ingredientes que usemos.

 

 

 Ingredientes:

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 ramita de apio

2 capas de puerro de unos 10 cm

Hilo de algodón o de cocina

Sopa de almendras MC

Ahora que ya ha llegado el frío no hay nada más reconfortante que una sopa rica y calentita, de esas que te entonan el cuerpo y tientan al olfato ¡¡uhmmm que delicia!!, pues esta es una de ellas.

Estupenda para aprovechar el pan del día anterior y alguna que otra verdura sobrante, fácil de hacer y muy sabrosa, no se a vosotr@s pero a mí no hay cosa que me apetezca más en las noches de invierno.

Ingredientes para 2 personas:

2 ramas de perejil

1/4 de pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

1 cebolleta pequeña

2 dientes de ajo

3 ó 4 hebras de azafrán

30g de almendras crudas o de harina de almendras

500ml de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo y agua

3 rebanadas de pan duro

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto