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26 feb 2023

Noodles nian gao con pollo y verduras

Los noodles o fideos chinos se han hecho muy populares en los últimos años, sobre todo como plato precocinado que se puede encontrar en cualquier supermercado, pero en su versión casera, además de sencillos y rápidos de preparar, son deliciosos y sin duda mucho más sanos.
 
El nian gao o pastel de arroz, es una masa de arroz glutinoso que queda chiclosa y blanda al cocer y que se utiliza en recetas típicas del año nuevo chino, tanto dulces como saladas, pero a mi de este plato lo que me gusta es la forma de prepararlo, así que como no tenía esta pasta la sustituí por noodles y quedaron igual de ricos.
 



 
Ingredientes para 2:
 
250g de noodles de arroz
200g de pechuga de pollo
100g de shiitake
5 hojas de pak choy (col china)
1/4 pimiento rojo
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolleta
1 diente de ajo grande
6 rodajitas de jengibre fresco
2 cdas. salsa de soja (para celiacos sin gluten)
2 cdas. vinagre de arroz
1 cda. aceite de sésamo
1/2 cdta. pimienta blanca
1 cdta. condimento de pollo (para celiacos sin gluten)
1/2 cdta. azúcar
aceite de oliva
sal
1 chorrito de agua de cocer los noodles

6 feb 2023

Sopa huertana - MC y tradicional

La sopa huertana es un cajón de sastre, dependiendo de los productos de temporada y del gusto personal del cociner@, y en ocasiones como esta, de las verduras y hortalizas que tengamos a mano.
Puede ser más o menos ligera, según le añadamos o no jamón, carne, tocino...., pero básicamente es un rico caldo de verduras aromatizado con hierbas y especias, una maravilla para los días fríos que nos entona el cuerpo y que está deliciosa ¿lo comprobamos?




Ingredientes para 2/3 personas:

1 tomate
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 patata pequeña
Pimienta negra molida
1 cucharadita de curry en polvo
Sal
Limón
600ml de caldo de alcachofas (o 50% pollo 50% alcachofas)
Fideos finos
Aceite de oliva virgen extra