Hojaldre de berenjena, queso y jamón

Este hojaldre tan sencillo de preparar puede convertirse en la estrella de tu menú de Navidad, súper rico y económico es un entrante muy "apañao" que además podrás hacer con antelación, lo que simplifica mucho el lío que tenemos esos días en la cocina.

Da igual que sea una cena o comida formal, un brunch o un picoteo, este plato se adapta a todo y volará de la mesa, nunca ha sobrado ninguno cuando lo he puesto en la mía, a pesar de que alguno de mis invitados ha sido de los que tienen un comer difícil jajaja, y eso amig@s mí@s es una buenísima señal.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4:

1 plancha de hojaldre rectangular (puede ser congelada)

250g de berenjena

4 medias lonchas de jamón serrano

Queso de rulo de cabra

Mozzarella rallada

Cebolla confitada (puede ser en conserva)

3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta molida

Orégano

Licor de regaliz (palulú)

 

El palulú, paloduz, ororuz o palo de regaliz, es la raíz de la planta del regaliz de la que se obtiene la esencia para elaborar, junto con otros aditivos, el regaliz negro que todos conocemos.

 

En infusión también se toma mucho, porque está rica y tiene propiedades digestivas y antitusivas, además se utiliza en repostería, en salsas, sobre todo para carnes de caza, y en coctelería, y ahí es donde nos vamos a quedar hoy, en hacer un licor de palulú que por si mismo está muy rico, pero que además nos servirá para preparar otras bebidas, si eres aficionad@ a los cócteles no pierdas de vista esta receta.

 

 

 

 

 

Os dejo aquí el enlace a otros licores que os pueden interesar:

 

Licor de café tipo Tía María 

Licor de canela express sin azúcar 

Licor de castañas 

Licor de higos verdes

Licor navideño de naranja 

Ingredientes: 

750ml de aguardiente de orujo

250ml de agua

40g de palulú triturado

2 ó 3 anises estrellados

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas de azúcar moreno de caña integral

Regalos gourmet caseros II

 

Hace cuatro años publiqué el post Regalos gourmet caseros I y releyéndolo me he dado cuenta de que la situación económica anda tan mal como entonces, si no peor, por eso sigue siendo una buena idea preparar regalos caseros para Navidad, cumpleaños, o cualquier ocasión especial, son un detalle hecho con cariño y dedicación, que busca agradar a quién lo recibe y que puede personalizarse según los gustos de esa persona, y aunque sea una opción asequible para nosotros, no le quita valor a ojos de quién sea el destinatario, porque sabrá que la hicimos especialmente para él o ella.

Fetuchini al curry con mascarpone

Hace mucho que no hacía pasta pero me apetecía algo especial, así que decidí prepararla con curry, un sabor no muy habitual en este tipo de platos, y ya puestos utilicé el queso mascarpone que me había sobrado de un postre, tampoco es el que suele utilizarse con la pasta.

Con una pizca de jengibre y picante como complemento, conseguí el aire asiático que buscaba, resultó una mezcla de ingredientes y sabores muy acertada, quedó muy sabrosa.

 

 

Ingredientes para 4:

350g de fetuchini al huevo
2 dientes de ajo
200g de bacon en tiras
150g de mascarpone
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
Queso parmesano rallado
100g de espinacas congeladas
1 limón
Pimienta molida
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cayena molida
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Pastel de Tortilla Primavera

A este tercer pastel de tortilla no sabía como llamarlo, así que debido al color y las flores le puse el nombre de pastel primavera, es una riquísima tortilla de espinacas rellena de jamón, queso crema con pistachos y cebollino, solo de acordarme de lo rico que estaba estoy babeando jajaja.

 

 

 

Ingredientes para un molde de 12 cm:

200g de espinacas

2 ó 3 huevos

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

1 puñado de pistachos

125g de queso crema

2 ó 3 lonchas de jamón

Cebollino

Sal de jamón

Pastel de Tortilla de Choco(late)

Bueno pues seguimos con la celebración del Club de la Tortilla Perfecta con este segundo falso pastel, en esta ocasión es una tortilla de choco(late), parece de chocolate pero es una tortilla de patata con tinta de choco (de ahí el nombre) y chipirones en su tinta, rellena con una crema de tortilla de patata y eneldo, no os hacéis una idea de lo rica que está.

Ingredientes para un molde de 12 cm:

3 patatas grandes

2 cebollas medianas

1 lata de chipirones en su tinta

2 huevos

2 bolsitas de tinta

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

la mitad del puré de tortilla

1 huevo (puede que necesites 2)

un par de cucharaditas de aceite de la tortilla

Eneldo fresco