Bombones de mousse de pimientos y huevos violeta

Hoy es el 8º aniversario del blog, ocho añazos ya y aún me parece que fué ayer cuando empecé con esta locura, han pasado muchas cosas desde entonces, buenas y malas, así es la vida, pero siempre en mi cocina he encontrado refugio en los malos momentos, y en los buenos la manera de celebrarlos y compartirlos con todos mis amigos.

 

Este año, después de tantos meses complicados que aún colean, me apetecía hacer algo más desenfadado que una tarta, y no hay fiesta de cumpleaños que se precie que no empiece con unos ricos, coquetones y tentadores aperitivos, de esos que entran por los ojos y estás deseando probar, son muy sencillos pero ideales para abrir boca con un vino o una cervecita, no hay mejor manera de iniciar cualquier celebración.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para los bombones:

 

150g de cebolla

1 diente de ajo

180g de pimientos de piquillo en conserva

3 huevos 

200g de gambones o gambas una vez pelados (pueden ser congelados) 

200ml de nata líquida

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal 

salsa ali oli

pimientos lágrima

 

 

 

Para los huevos violeta:

 

huevos (tantos como quieras)

colorante alimentario color violeta

mayonesa con sabor a trufa

kepchup

salsa tabasco

cebollino

sal 

 

Pescadilla al curry en microondas

Recetas como esta hacen bueno el dicho de "menos es más", y no me refiero exactamente a que tenga muchos o pocos ingredientes, si no a que no es necesario estar horas cocinando ni hacer elaboraciones complicadas, para conseguir un plato muy rico.

Súmale a esto que hemos sustituido el horno tradicional por el microondas para ahorrar tiempo y energía, y tenemos el combo perfecto: rico, sano, sencillo y lo más económico posible, que tal como pinta el panorama no es moco de pavo. 

Como cosa curiosa os cuento el origen de esta expresión coloquial tan española que decimos sin saber exactamente a que se debe, se remonta a los ladrones del siglo XVI, que llamaban "pavo" a la víctima y "moco" (la cadena sin valor) a lo que quedaba tras robar un reloj, yo al menos no tenía ni idea 😃

 

 

 

Ingredientes para dos:

 

4 filetes de pescadilla medianos (pueden ser congelados)

1/4 pimiento rojo 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre fresco o 1 cdta. de jengibre en polvo

1 cdta. de café de pimienta molida

1 cdta. café de cilantro seco

1/2 cdta. de café de cayena molida o picante preferido

1 cda. de postre colmada de curry

2 cda. de postre de mantequilla (opcional)

100 ml de vino blanco seco

150 ml de caldo de pescado, o pastilla de caldo y agua

aceite de oliva virgen extra 

sal 

Patatas con bacalao

No es que sean típicas de Semana Santa pero es un guiso perfecto para estos días, además ahora que todavía hay días fresquitos siguen apeteciendo los platos de cuchara como este, es uno de mis preferidos la verdad, así que solo puedo deciros cosas buenas sobre él, como que está rico, rico, rico.

 

Es fácil y, exceptuando el remojo del bacalao, lo tienes listo en una media hora, un buen sofrito, bacalao y patatas y el resultado está de chuparse los dedos, un clásico de toda la vida de los que no debemos olvidar.

 

 

 

 

Ingredientes para 2/3 personas:

 

3 patatas grandes

200g de bacalao para desalar

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 tomate pequeño maduro 

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

pimienta negra en grano

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de comino molido

1 puñado de arroz

caldo de pescado o agua y pastilla de caldo

aceite de oliva virgen extra 

Manzanas asadas en el congelador

El otro día recordé que mi madre, para ahorrar electricidad, asaba las manzanas de una forma muy curiosa: en el congelador, me vino a la memoria después de oír en las noticias que estamos metidos de lleno en una crisis energética peor que la de los 70, y no es raro que sea así porque entonces, aunque parezca mentira, todavía mucha gente cocinaba con leña o carbón, ahora sin electricidad no podemos hacer absolutamente nada, somos totalmente dependientes.

 

No estaba segura de los tiempos y otros detalles porque yo era muy pequeña, pero forzando la memoria acabé por tener más o menos claros todos los pasos, probé y quedaron tal como las recordaba, aunque yo al final he añadido un toque de microondas, luego os cuento porqué.

 

 

 

Ingredientes para 2:

 

2 manzanas golden o reineta pequeñas

2 cdtas. de café de sirope de ágave o tu edulcorante preferido

1 cdta de café de canela

nueces picadas

1 cdta. de café de coñac, anís, licor de almendras etc... (opcional)

caramelo líquido (opcional)

Bocadillo de tortilla vaga con sofrito y queso azul

Esta tortilla por si sola está de toma pan y moja, pero hace mucho que no preparaba ningún bocadillo y una tortilla vaga es de lo más indicado para un día vago, de esos en los que matarías por tener un cocinero en casa jajaja, esos días en los que a mí me apetece un buen bocata casi más qué que me toque la lotería, bueno no tanto, no hay que exagerar 😄😄

 

Lo cierto es que sola o entre pan esta receta te va a encantar porque se hace muy rapidito, puedes aprovechar cualquier cosa que tengas en la nevera, en mi caso un queso azul que se estaba quedando duro y unos trozos de verdura sobrantes, y acompañarla con lo que más te guste, las tortillas son de lo más adaptable.

 

 

 

 

Ingredientes para dos:

 

para la tortilla:
2 huevos
1 trozo de pimiento verde
1/2 tomate
1/2 cebolleta
1 trozo de queso azul 

aceite de oliva 

sal 

 

para el bocadillo:

2 lonchas de jamón serrano
Unas hojas de lechuga
pan rústico 

Como cocer pasta en el micro

En el intento por cocinar menos, o mejor dicho hacerlo con menos esfuerzo, menos cacharrería y en menos tiempo, el microondas es un gran pinche de cocina.

Esta vez será la pasta la que coceremos en este horno, controlando mucho mejor el punto que queramos darle, al dente o más blandita, sin ninguna dificultad.

 

 

 

 

 

 Ingredientes para 2 personas:

 

160/200g de espaguetis

500 ml agua

1 cdta. de sal

laurel