24 may. 2020

Bocadillo gourmet de pollo y salsa de setas

Este bocadillo es de ⭐⭐⭐⭐⭐ uno de esos que cuando lo pruebas no puedes parar hasta acabarlo, y que además no se te olvida en mucho mucho tiempo, en casa ha sido un exitazo y os prometo que no quedaron ni las migas, creo que viendo la foto no hacen falta más explicaciones.



Ingredientes para 2:

2 panes de mollete
4 filetes de pollo
1 tomate
6 rodajas de berenjena
Lechuga
2 lonchas de queso de cabra
4 tiras de bacon

Salsa de setas:

100ml de leche evaporada
100gr de setas de cardo
1 diente de ajo
1/2 cebolleta
Jengibre fresco al gusto
1/4 c/p de cucharadita de tomillo fresco
1 pizca de nuez moscada
1/2 c/p de pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

20 may. 2020

Salsa de setas light


Deliciosa y con gusto a monte gracias a las setas y el tomillo, muy fácil de preparar y con un sabor que os sorprenderá, ideal para acompañar carnes pero puede quedar bien  con cualquier cosa, yo la he usado hasta para bocadillos con estupendos resultados, además la he aligerado por lo que se puede decir que es light.


Salsa de setas:

100ml de leche evaporada
100gr de setas de cardo (pueden ser congeladas)
1 diente de ajo
1/2 cebolleta
Jengibre fresco al gusto
1/4 c/p de cucharadita de tomillo fresco
1 pizca de nuez moscada
1/2 c/p de pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
c/p: cuchara de postre

12 may. 2020

Tortitas de plátano sin gluten

Estas tortitas no llevan harina, es decir la que llevan es solo plátano deshidratado molido, nada más, lo que les da un sabor especial y riquísimo y además no tienen gluten, para los que no puedan tomarlo esta receta es ideal y facilísima de hacer, veréis que buenas están.

Última receta del menú "Segundo Aniversario" del blog.



Ingredientes para 6 - 8 tortitas:

150g de harina de plátano
150ml de leche
1 huevo o un plátano maduro
1 cucharadita de levadura
30g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar o edulcorante de vuestra elección
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
Mantequilla para la sartén o un chorrito de aceite
1 pizca de sal

Para acompañar:

Rodajas de plátano
Nata
Caramelo

5 may. 2020

Pastel de carne inglés hojaldrado (shepherd´s pie)

El pastel de carne es una receta típica inglesa, hay muchas versiones con distintos nombres dependiendo de los ingredientes que se usen, yo he optado por la hojaldrada con carne de cordero, aunque el resto del relleno es una mezcla de varias recetas tampoco la he variado demasiado.
Lo que puedo aseguraros es que hace mucho que no comía algo tan rico, esperaba que estuviera muy bueno pero me ha sorprendido superando las expectativas, tanto que los 6 pasteles han caído en un par de días y solo somos dos en casa, acompañados de una ensalada y una copita de buen vino ha sido todo un placer acabar con ellos jajaja.
Tercera receta del menú "Segundo Aniversario" del blog, aún queda alguna por publicar, estar al tanto.



Ingredientes para 9/10 pasteles individuales (tamaño cupcake):

500g de carne de cordero picada
1 patata mediana
1 zanahoria mediana
4 champiñones pequeños ó 2 grandes
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/4 de pimiento rojo
1 puñado de guisantes
2 cucharadas de salsa worcestershire o perrins
2 cucharadas de salsa de tomate
Queso mozzarella y cheddar, mezcla para horno
100ml de vino tinto
200ml de caldo de carne o pollo
Masa de hojaldre
1 huevo
Sal
Tomillo
Romero
Pimienta negra molida

28 abr. 2020

Risotto España cañí


Me gusta experimentar adaptando recetas de otros sitios utilizando productos de aquí, por eso he bautizado este risotto como España cañí, título de un pasodoble muy famoso, pero que además como expresión viene a significar algo muy típico español ¿y que hay más típico que el jamón? si además añadimos un buen queso manchego y una riquísima chistorra, no se puede pedir más, bueno si... acompañarlo con una copa de buen vino tinto de la tierra para que sea perfecto del todo.

Esta es la segunda receta del menú "Segundo Aniversario", seguir pendientes del blog porque habrá más.




Ingredientes para 4 personas:

350g de arroz arborio o bomba
1 chistorra
Queso manchego
Sal y crujiente de jamón serrano
800ml de caldo de verduras o pastilla de caldo y agua
200ml de vino blanco seco o Jerez
1/2 pimiento verde pequeño
1/2 pimiento rojo pequeño
1/2 cebolla morada pequeña
1/2 berenjena pequeña
1/2 puerro pequeño
4 ó 5 champiñones grandes
1 diente de ajo
Romero
1 cucharada de mantequilla
Sal
Aceite de oliva virgen extra

20 abr. 2020

Menú "Segundo Aniversario" del blog


Foto de fondo creado por freepik


Un año más que se me ha pasado en un suspiro, aunque nunca pensé que este aniversario estaría inmerso en una atmósfera tan extraña como la que estamos viviendo.

Podría parecer insensible celebrar algo tan poco importante como otro año de funcionamiento de un blog de cocina, pero por otro lado creo que justo en momentos como este es necesario también conservar en lo posible la normalidad en nuestro día a día, y eso significa que la vida sigue estemos nosotros preparados para ello o no.

La gente cumple años, celebran aniversarios de boda, nacen niños, llega como siempre la primavera y las plantas y flores nuevas llenan los parques y las macetas de esos balcones donde todos salimos a aplaudir, demostrándonos que toda situación por mala que sea, tiene toques de color y alegría que debemos compartir y valorar.

En este segundo año de andadura he tenido la gran suerte de seguir conociendo amigas y amigos nuevos, que me han ayudado a afianzar con su apoyo este proyecto que me ilusiona y que se ha convertido para mí, en estos momentos tan complicados, en un motivo de distracción porque me ayuda a evadirme de una realidad bastante deprimente, de relajación porque me hace sobrellevar mejor este encierro tan prolongado, y de satisfacción porque siempre me ha gustado cocinar y aquí puedo dar rienda suelta a esa afición y compartirla.

Me gusta pensar que también habrá personas a las que les atraiga el tema culinario y experimentar tanto como a mi, y que esta página es mi pequeña contribución para que otros se animen y descubran sus habilidades, si he conseguido eso con alguna de mis recetas me doy por más que satisfecha.

Este menú igual que el del año anterior, está hecho con mucho cariño, puede que en este momento no sea tan fácil conseguir algunos ingredientes pero siempre podemos aplazar su elaboración a la espera de tiempo mejores y más fáciles para hacer compras, lo importante es tener proyectos, aunque sean tan tontos como este, en nuestro calendario para cuando recuperemos del todo nuestras vidas.

Y mientras llegue ese momento solo quiero agradecer a todos mis amigos, antiguos y nuevos, y a todas las personas que me visitan aunque no se den a conocer, que me hayan acompañado un año más en mi cocina, porque eso me anima a seguir ejerciendo de cocinillas, lo siento por quién piense que haría mejor dedicándome a otra cosa jajaja.

Muchas gracias a todos y buen provecho.

Esta es la primera receta del menú "Segundo Aniversario" del blog, en los próximos días publicaré el resto.

Mini aguacates rellenos de tartar de bacalao

Risotto España cañí

Pastel de carne inglés hojaldrado (shepherd´s pie)