Patatas con bacalao

No es que sean típicas de Semana Santa pero es un guiso perfecto para estos días, además ahora que todavía hay días fresquitos siguen apeteciendo los platos de cuchara como este, es uno de mis preferidos la verdad, así que solo puedo deciros cosas buenas sobre él, como que está rico, rico, rico.

 

Es fácil y, exceptuando el remojo del bacalao, lo tienes listo en una media hora, un buen sofrito, bacalao y patatas y el resultado está de chuparse los dedos, un clásico de toda la vida de los que no debemos olvidar.

 

 

 

 

Ingredientes para 2/3 personas:

 

3 patatas grandes

200g de bacalao para desalar

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 tomate pequeño maduro 

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

pimienta negra en grano

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de comino molido

1 puñado de arroz

caldo de pescado o agua y pastilla de caldo

aceite de oliva virgen extra 

Manzanas asadas en el congelador

El otro día recordé que mi madre, para ahorrar electricidad, asaba las manzanas de una forma muy curiosa: en el congelador, me vino a la memoria después de oír en las noticias que estamos metidos de lleno en una crisis energética peor que la de los 70, y no es raro que sea así porque entonces, aunque parezca mentira, todavía mucha gente cocinaba con leña o carbón, ahora sin electricidad no podemos hacer absolutamente nada, somos totalmente dependientes.

 

No estaba segura de los tiempos y otros detalles porque yo era muy pequeña, pero forzando la memoria acabé por tener más o menos claros todos los pasos, probé y quedaron tal como las recordaba, aunque yo al final he añadido un toque de microondas, luego os cuento porqué.

 

 

 

Ingredientes para 2:

 

2 manzanas golden o reineta pequeñas

2 cdtas. de café de sirope de ágave o tu edulcorante preferido

1 cdta de café de canela

nueces picadas

1 cdta. de café de coñac, anís, licor de almendras etc... (opcional)

caramelo líquido (opcional)

Bocadillo de tortilla vaga con sofrito y queso azul

Esta tortilla por si sola está de toma pan y moja, pero hace mucho que no preparaba ningún bocadillo y una tortilla vaga es de lo más indicado para un día vago, de esos en los que matarías por tener un cocinero en casa jajaja, esos días en los que a mí me apetece un buen bocata casi más qué que me toque la lotería, bueno no tanto, no hay que exagerar 😄😄

 

Lo cierto es que sola o entre pan esta receta te va a encantar porque se hace muy rapidito, puedes aprovechar cualquier cosa que tengas en la nevera, en mi caso un queso azul que se estaba quedando duro y unos trozos de verdura sobrantes, y acompañarla con lo que más te guste, las tortillas son de lo más adaptable.

 

 

 

 

Ingredientes para dos:

 

para la tortilla:
2 huevos
1 trozo de pimiento verde
1/2 tomate
1/2 cebolleta
1 trozo de queso azul 

aceite de oliva 

sal 

 

para el bocadillo:

2 lonchas de jamón serrano
Unas hojas de lechuga
pan rústico 

Como cocer pasta en el micro

En el intento por cocinar menos, o mejor dicho hacerlo con menos esfuerzo, menos cacharrería y en menos tiempo, el microondas es un gran pinche de cocina.

Esta vez será la pasta la que coceremos en este horno, controlando mucho mejor el punto que queramos darle, al dente o más blandita, sin ninguna dificultad.

 

 

 

 

 

 Ingredientes para 2 personas:

 

160/200g de espaguetis

500 ml agua

1 cdta. de sal

laurel

Bizcocho de créme fraîche sin azúcar y sin gluten

Acompañar de tanto en tanto el café de la mañana, o el de media tarde, con un trocito de bizcocho es un pequeño placer al que no hay que renunciar solo por no poder tomar azúcar o gluten, siempre que se haga con moderación.

Para los que no tenéis problemas, disfrutar de este jugoso y riquísimo bizcocho, aunque sustituir el azúcar tampoco es una mala idea para cuidarse.

 

 

 

 

Ingredientes para un molde de 20cm:

 

230 g harina de repostería (ó 115g de integral de trigo y 115 de repostería, ó 160g de harina de avena y 70 de almendra)

16 g de levadura química 

3 huevos L

100g de xilitol y 80 de eritritol (ó 100g de azúcar)

200 g de créme fraîche

80 ml de aceite (o 100 ml si usas harina integral)

1 cdta. de esencia de vainilla

Ralladura de limón o unas gotas de esencia de limón

Mantequilla para el molde 

Como hacer crema agria o sour cream casero

¿No os ha pasado nunca ir a hacer una receta y darte cuenta de que te falta algo? pues yo estoy harta de eso, sobre todo cuando has ido expresamente a comprar los ingredientes y se te ha olvidado uno, a veces no tiene remedio pero otras si, y para eso viene muy bien tener recursos, saber como podemos hacer en casa lo que no tenemos o no hemos encontrado en el súper.

 

Hay productos, como la crema agria o sour cream, que aparecen en muchas recetas y quizá no son tan fáciles de conseguir en las tiendas, sobre todo si vivimos en zonas donde no hay grandes supermercados, no problem, es facilísimo hacerla casera y lo que necesitas seguro que ya lo tienes.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

200ml de nata para montar

20ml de zumo de limón

1 pizca de sal