Tabulé de brécol

En verano es una obviedad decir que solo apetecen comidas frescas, y por eso las ensaladas en mi casa pasan al primer lugar de la lista de recetas, nos atrevemos con cualquier tipo y mezcla de ingredientes y así no nos aburrimos de ellas.

Alguna ha habido que nos nos ha gustado tanto y por eso no está en el blog, pero el brécol crudo ha acabado haciéndose un hueco en nuestras ensaladas habituales, bien ralladito como si fuera un tabulé está buenísimo y combina de maravilla con todo, si no os gusta crudo cocerlo y utilizarlo cuando esté bien frío.

 

 

Ingredientes:

200g de bacalao al punto de sal
500g de brécol
Zanahorias baby 
Maiz dulce (preferiblemente hervido y congelado)
Brotes de soja
Pimientos asados
1 huevo
tomates cherry

cebolla morada

hierbabuena o menta frescas picadas (opcional) 

vinagreta:

2 ajos
110 ml de aceite de oliva
60ml de zumo de limón
1 cucharada de postre de mostaza antigua
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharada de pimienta molida
la ralladura de 1 limón

Vinagreta de limón

Esta vinagreta es una de las que suelo utilizar para dar sabor y alegría a ensaladas y verduras a la plancha, variando los aliños es más fácil seguir una dieta y no aburrirse de comerlas a menudo.

 

A decir verdad con pescados también suelo usarla, el toque cítrico les va muy bien, ya se sabe que el limón con el pescado es un clásico, pero aunque es facilísima de preparar, esta vez el zumo de limón es un poco más sofisticado.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 ajos
110 ml de aceite de oliva
60ml de zumo de limón
1 c/p de mostaza antigua
1/2 c/p de sal
1/4 c/p de pimienta molida
la ralladura de 1 limón

 

c/p: cucharada de postre 

Bocadillo de sobrasada, queso y cebolla confitada

 

Llega el veranito y a mí ya se me enciende el indicador de "bocatas por favor", no es solo porque me gusten, que me gustan un montón,  si no porque en cuanto empieza el calor soy una pereza andante para cocinar, no es que abuse de ellos pero más de una cena, y por qué no, alguna que otra comida, me solucionan sin mucho esfuerzo, y yo encantada.

 

Este bocadillo es típico de Almussafes, eso me han dicho, y que por su sencillez a la hora de hacerlo y lo riquísimo que está, se consume muchísimo en las Fallas, a mí no me extraña nada porque ambas cosas son verdad, lo importante es que los ingredientes sean buenos y que a ser posible lo comas calentito, aunque frío tampoco está para hacerle ascos ni mucho menos. 

 

Ingredientes:

 

Barrita de pan de leña

Sobrasada de Mallorca

Queso de cabra en lonchas

Cebolla confitada (no caramelizada)

Tortilla paisana

Prima hermana de la tortilla de patatas, de ahí el nombre de paisana para indicar su cercanía, esta variante tiene un plus de sabor gracias a los ingredientes que se le añaden que van un poco a gusto del consumidor, aunque básicamente lleva verduras y algo de chorizo y jamón.  

Repasando las recetas antiguas que tengo sin publicar, con fotos bastante regulares, por no decir desastrosas, he pensado que a pesar de todo tengo que ir sacándolas, vosotros concentraros en lo bueno que estará y no en como se ve jajaja, si me acuerdo cuando vuelva a hacerla cambiaré las fotos, aunque tampoco lo aseguro....

 

 

 

 

 

 Ingredientes para 4 personas (o 2 que coman mucho 😋):

 

4 huevos

1 patata grande

1 cebolla grande (puede ser congelada)

1 pimiento verde pequeño (puede ser congelado)

1 pimiento rojo pequeño (puede ser congelado)

1 puñado de guisantes (pueden ser congelados o en conserva)

taquitos de chorizo

taquitos de jamón

una pizca de tomillo o hierbas provenzales

aceite de oliva virgen extra 

sal

Tarta de calabaza 7º Aniversario del blog

El tiempo corre que vuela y casi sin darme cuenta otra vez es el aniversario del blog, aunque con altibajos y menos frecuencia que antes, aquí sigo compartiendo recetas con mucha ilusión, y espero que la pila me dure para rato.

 

El año pasado publiqué la tarta más rica con las fotos más feas, una de mis muchas pifias fotográficas, este año creo que la tarta es igual de rica o más, y gracias a Dios las fotos también son más monas jajaja, así que confío en que os guste, gracias por todo este tiempo compartido en el que he conocido mucha gente encantadora y he hecho nuev@s amig@s, espero poder seguir contando con tod@s vosotr@s 😘😘😘 

 

 

Ingredientes para 8/10 raciones:

 

para la masa (molde de 23cm):

 

125g de harina de avena integral (celiacos harina sin gluten)

125g de harina de espelta integral (celiacos harina sin gluten)

75g de mantequilla sin sal

5g de azúcar moreno o edulcorante preferido

2g de sal

1 huevo L

1 chorrito de agua 

para el relleno:

 

500g puré de calabaza (puede ser congelada)

120ml de nata para montar

2 huevos L y una yema

40g azúcar moreno (opcionalmente sustituir también por edulcorante)

50g de xilitol 

50g de eritritol

2 cardamomos o 1/4 de cucharadita si son en polvo

2 clavos o 1/4 de cucharadita si son en polvo

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita y media de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 chorrito de vainilla

1 pizca de sal

 

cucharadita: cucharilla pequeña de café

Pollo Tandoori

Después de publicar hace unos días como hacer la mezcla de especias Tandoori Masala, la continuación lógica era publicar también la receta del pollo Tandoori, una de las más conocidas para los aficionados a la comida hindú.

 

Es un plato rico y aromático, en el que el pollo queda muy jugoso por dentro pero crujiente por fuera, lo que es una característica de esta preparación. Si desconoces la gastronomía de la India este puede ser el mejor punto de partida, abre tu cocina a otras influencias, seguro que no te arrepentirás.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

8 muslos de pollo o 1 pollo troceado

2 yogures naturales sin azúcar (pueden ser desnatados)

2 limas o 1 limón 

Mezcla de especias Tandoori Masala