Bocadillo de tortilla vaga con sofrito y queso azul

Esta tortilla por si sola está de toma pan y moja, pero hace mucho que no preparaba ningún bocadillo y una tortilla vaga es de lo más indicado para un día vago, de esos en los que matarías por tener un cocinero en casa jajaja, esos días en los que a mí me apetece un buen bocata casi más qué que me toque la lotería, bueno no tanto, no hay que exagerar 😄😄

 

Lo cierto es que sola o entre pan esta receta te va a encantar porque se hace muy rapidito, puedes aprovechar cualquier cosa que tengas en la nevera, en mi caso un queso azul que se estaba quedando duro y unos trozos de verdura sobrantes, y acompañarla con lo que más te guste, las tortillas son de lo más adaptable.

 

 

 

 

Ingredientes para dos:

 

para la tortilla:
2 huevos
1 trozo de pimiento verde
1/2 tomate
1/2 cebolleta
1 trozo de queso azul 

aceite de oliva 

sal 

 

para el bocadillo:

2 lonchas de jamón serrano
Unas hojas de lechuga
pan rústico  

 

 

 

Preparación:

 

Tortilla vaga de setas y jalapeños 

 

Como ya os conté cuando publiqué mi primera tortilla vaga, se llama así porque solo se cuaja por un lado y va derecha de la sartén al plato sin darle la vuelta, por eso dicen que es perfecta para vagos y cocineros novatos, el único secreto es que quede cuajada por debajo pero cremosa y jugosa en la superficie, y conseguirlo es más fácil de lo que parece.

 

 

 

 

 

Lo primero es picar el pimiento, la cebolleta, el tomate y el queso, pon un chorrito de aceite en un sartén a fuego medio/ bajo y sofríe el pimiento y la cebolleta, cuando se hayan ablandado pon el tomate y sigue cocinando hasta que esté pochado.

 

En un bol bate los huevos con sal al gusto y añade el sofrito, mezcla bien y vuelca en la sartén, manteniendo el fuego bajo, agrega el queso troceado y deja que se haga despacio hasta que veamos que la superficie está cremosa y brillante, en el momento en que el huevo ya no está líquido pero no ha cuajado del todo, retiramos del fuego, si te gusta un más hecha mantenla en la sartén un poco más.

 

 

 

 

 

Montar el bocadillo:

 

Abre el pan y si no está muy crujiente ponlo unos minutos al grill, yo lo hago en el microondas y queda muy bien, si tienes un tostador grande o una salamandra no dudes en usarlos.

 

Lava la lechuga y seca a fondo con papel de cocina, coloca sobre el pan y encima pon el jamón, parte la tortilla a la mitad y pon un trozo en cada bocadillo, tapa con el pan y cómetelo mientras aún esté calentito, ten a mano unos pañuelos de papel porque te van a dar ganas de llorar de gusto, el que avisa no es traidor jajaja.

 

 

 

Opcionalmente se puede "enriquecer" la tortilla con un poco de pimienta molida o un toque picante a gusto del consumidor, otra idea es sustituir el jamón por salmón ahumado, no sabría deciros con qué me gusta más porque de las dos formas está muy muy rico, por último frotar el pan con un tomate maduro y ponerle una gotitas de aceite de oliva virgen extra da jugosidad al bocadillo y un aporte de sabor maravilloso.

 

Perdón por las fotos, son muy antiguas y bastante malas pero no he tenido ocasión de repetirlas, por desgracia para mí hace mucho que raramente como bocadillos 😢😢 

 

Buen provecho.

 

 

Hay dos proyectos con los que suelo colaborar y en los que esta receta encaja perfectamente:

 

1+/-100, desperdicio cero que dirige Marisa G de Thermofan, que trata de aprovechar cualquier sobrante que generemos en la cocina, si la visitas descubrirás formas asombrosas de cocinar reciclando restos de otras recetas.

 

 

 

El Club de la Tortilla Perfecta  con Concha Cabello al frente, quién tuvo la genial idea de crear una página dedica exclusivamente a la tortilla en todas sus formas, y donde encontrarás muchas entre las que elegir y que te sorprenderán seguro.