Pasta con salsa de verduras / microondas

Hace poco os conté como cocer pasta en el microondas, pues para rematar la faena hoy os cuento como cocinarla con una riquísima y ligera salsa de verduras. 

Todo se hace en el microondas, así que es una receta rápida y cómoda de preparar, ideal para no sudar en la cocina con estos calores y sin trabajar mucho, además puedes tenerla preparada desde el día anterior, solo tienes que seguir bien los pasos de como cocerla y acabar de cocinarla justo antes de comer.

 

 

 

Ingredientes para 2/3 personas 

 

160/200g de espaguetis 
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 berenjena

1 tomate maduro

2 dientes de ajo pequeños o 1 grande 

4 cdas. de aceite de oliva virgen extra 

Caldo de verduras (opcional)
Sal al gusto
Pimienta molida

Cayena molida (opcional)

80g de queso feta desmenuzado o parmesano
Orégano fresco al gusto o albahaca