Riquísimo!!!! una pena que aún no hayan inventado nada para poder oler y saborear las recetas en internet, se os haría la boca agua sin duda, para impresionar a los invitados o daros un gustazo a vosotros mismos.
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de arroz arborio o bomba
200 gr de bacalao desalado (puede ser congelado)
200 gr de gambas (pueden ser congeladas)
2 cebolletas medianas picadas
Unas rodajitas de puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
Perejil picado
Azafrán
200 ml de vino de jerez
800 ml de caldo de verduras o pastilla de caldo
Queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Fondo base de verduras
Picamos las verduras en cuadraditos, el puerro en rodajitas y picamos ajo y perejil, desmigamos el bacalao y reservamos la piel.
Lugar de encuentro para quienes les guste la cocina sin pretensiones, por el simple placer de cocinar y comer.
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25 jun 2018
Congrio con gulas y gambas
El congrio es un pescado de carne prieta y sabor intenso, poco graso y suave al paladar que solo tiene un inconveniente: las espinas, pero si usamos la parte más cercana a la cabeza podemos olvidarnos de ese problema.
Ingredientes para 4 personas:
Receta fumet de pescado
4 rodajas grandes de la parte más cercana a la cabeza
1/2 paquete de gulas (pueden ser congeladas)
5 ó 6 gambas grandes por persona (pueden ser congeladas)
1 puñado de guisantes (pueden ser congelados)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 ramas de perejil
1 hoja de laurel
Harina
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
250 ml de fumet de pescado ó media pastilla de caldo y agua
Azafrán
1/2 vaso de vino de vino blanco
Sal
Preparación:
En una olla ancha con un chorro de aceite de oliva doramos el pescado enharinado por ambos lados, solo dorarlo porque luego tiene que cocer, reservamos.
21 jun 2018
Ensaladilla de atun y gambas
¿a quién no le apetece comer ensaladilla en verano?, con el calor las comidas tan fresquitas como esta entran muy bien, y podemos tenerla preparada con antelación solo a falta de añadir la mayonesa en el último momento.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de patatas
100 g de guisantes
1 zanahoria grande
1 bolsa de ensaladilla congelada (opcional, para sustituir todo lo anterior)
100 gr de judías verdes troceadas (opcional)
2 huevos cocidos
150 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
2 latas de atún
Aceitunas verdes (opcional)
Salsa mayonesa
Sal
Preparación:
Receta salsa mayonesa casera
Lavamos bien las patatas cepillándolas bajo el grifo porque vamos a cocerlas con piel, procurar que sean del mismo tamaño para que tarden lo mismo en cocerse, cuanto más grandes sean más tardarán.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de patatas
100 g de guisantes
1 zanahoria grande
1 bolsa de ensaladilla congelada (opcional, para sustituir todo lo anterior)
100 gr de judías verdes troceadas (opcional)
2 huevos cocidos
150 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
2 latas de atún
Aceitunas verdes (opcional)
Salsa mayonesa
Sal
Preparación:
Receta salsa mayonesa casera
Lavamos bien las patatas cepillándolas bajo el grifo porque vamos a cocerlas con piel, procurar que sean del mismo tamaño para que tarden lo mismo en cocerse, cuanto más grandes sean más tardarán.
16 jun 2018
Tortilla de patatas o española
Ingredientes para 4 personas:
1 patata grande y otra mediana
1 cebolla grande
4 ó 5 huevos (dependiendo del tamaño)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Pelamos las patatas y las dividimos por la mitad a lo largo, cortamos cada trozo en rodajas finas, pelamos y partimos la cebolla por la mitad y la picamos en trozos pequeños, mientras hacemos esto habremos puesto a calentar una generosa cantidad de aceite, debe cubrir la mezcla de patata y cebolla una vez que la echemos en la sartén.
8 jun 2018
Bacalao con tomate en cama de patata
El bacalao se puede preparar de mil maneras, con tomate es una de las más frecuentes pero esta vez vamos a hacerlo un poquito más historiado, una combinación perfecta de mar y huerta que se convertirá en un completo plato único.
Ingredientes para 4 personas:
2 tajadas grandes de lomo de bacalao por persona (puede ser congelado al punto de sal)
5 ajetes
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 patatas grandes
Salsa de tomate
1 chorro de vino blanco
Tomillo
Sal y pimienta
Ingredientes para 4 personas:
2 tajadas grandes de lomo de bacalao por persona (puede ser congelado al punto de sal)
5 ajetes
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 patatas grandes
Salsa de tomate
1 chorro de vino blanco
Tomillo
Sal y pimienta
4 jun 2018
Brownies "pa mi Carmen"
¡¡¡Que te lo prometí y aquí están!!! ¿como no te los iba a hacer si eres el control de calidad de los brownies?, con chocolate del bueno y un montón de nueces, espero que te gusten y me des buena nota jajaja
Ingredientes para un molde de 20 x 20:
100 g de mantequilla
200 g de chocolate negro 70% de cacao
4 huevos grandes
80 g de harina
100 g de azúcar (50 blanca + 50 morena)
70 g de nueces + 9 para adornar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Azúcar glas y colorante para el glaseado
Cacao en polvo para el molde
Preparación:
En esta receta es importante que el chocolate, los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente, así que tenerlos fuera de la nevera al menos 1 hora antes de usarlos.
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