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28 oct 2020

Licor de higos verdes en tiempo real - 2ª etapa

Lo siento, obviamente ha pasado más de un mes desde la primera etapa pero tengo una buena excusa, he reformado la cocina y ha durado más de lo que esperaba, además también he tenido algunos problemas personales que me han hecho estar bastante desconectada, pero por fin la obra terminó así que podemos continuar con la elaboración del licor.
 
Enlace a la 1ª etapa de la elaboración.
 
 
 

13 oct 2020

Salsa de naranja light

Complemento perfecto para pescados blancos o carne de cerdo, esta salsa tan sabrosa se hace en un pis pas, hoy vamos a elegir la versión light, sin mantequilla ni harina.
Si estamos a dieta esta salsa es una de las maneras de alegrar una carne o pescado, para que comer más sano no resulte aburrido y los platos sean sabrosos, más abajo os dejo el enlace a la receta de emperador a la naranja, está para chuparse los dedos.



Ingredientes:

1 cebolleta mediana
1 diente de ajo
1 pimiento verde pequeño
1 rama de perejil
Pimienta molida
Guindilla (opcional)
1 hola de laurel
2 rodajas de patata
1 pizca de colorante ó cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra
300ml de caldo de pescado, o agua y pastilla de caldo
El zumo de 2 naranjas
1/2 vaso pequeño de vino blanco
Sal

5 oct 2020

Bocadillo de morcillo y pimientos

 
Va siendo hora de otro bocadillo de categoría, en este además podemos aprovechar los restos de carne del cocido, ese morcillo tan rico con el que acabaríamos haciendo croquetas esta vez va a transformarse en el suculento relleno de un pan buenísimo, que acompañado de un par de cosillas más, será una comida informal de lujo.
 
 
 
Ingredientes:
 
1/2 kilo de morcillo o el sobrante del cocido
pan rustico con cereales de masa madre
1/2 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
1 patata
pimientos del piquillo en conserva
ajetes
1 hoja de laurel
1 chorrito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
agua
sal