Habas con huevos revueltos

Estas habas son muy versátiles, dependiendo de tus gustos o de lo que tengas en la nevera la receta puede variar, pero siempre estará buenísima y seguirá siendo muy fácil de hacer.

En esta ocasión las preparé con jamón y chorizo, pero con cualquier otro embutido, salchichas, pollo o incluso solo con el ajo y la cebolla son una delicia, sobre todo si encontramos habas frescas y todavía podemos conseguirlas, aunque ya queda poco tiempo.

 

Ingredientes para 2 personas:

200 g de habas frescas (pueden ser congeladas o en conserva)

1/2 cebolla

2  ajos

60 ml de vino blanco

60 ml de agua de cocer las habas

tomillo y pimienta negra molida

chorizo y jamón

4 rebanadas de pan frito

2 huevos

sal 

aceite de oliva virgen extra

Pastel de berenjena, jamón y queso - microondas

¡¡Me encanta!! porque queda muy rico y jugoso, se hace rápido en el microondas y solo necesitas una sartén y una fuente para micro, casi sin manchar nada y con poco esfuerzo preparas una comida para cuatro, bastante ligera a pesar del queso, porque para compensar el resto de ingredientes no tienen apenas grasas.

Es de mis recetas preferidas cuando llega el calor, porque también puede comerse frío y no tendrás que sudar cocinando, se puede preparar con antelación para que puedas disfrutar de tu tiempo libre en el exterior sin preocupaciones.

Ingredientes:

 

Salsa suave de tomate

2 berenjenas de buen tamaño

8 lonchas de jamón de york

8 lonchas de mozzarella normal o light

salsa de tomate

queso mozzarella rallado normal o light

queso de rulo de cabra

1 huevo

orégano

sal