Bombones de mousse de pimientos y huevos violeta

Hoy es el 8º aniversario del blog, ocho añazos ya y aún me parece que fué ayer cuando empecé con esta locura, han pasado muchas cosas desde entonces, buenas y malas, así es la vida, pero siempre en mi cocina he encontrado refugio en los malos momentos, y en los buenos la manera de celebrarlos y compartirlos con todos mis amigos.

 

Este año, después de tantos meses complicados que aún colean, me apetecía hacer algo más desenfadado que una tarta, y no hay fiesta de cumpleaños que se precie que no empiece con unos ricos, coquetones y tentadores aperitivos, de esos que entran por los ojos y estás deseando probar, son muy sencillos pero ideales para abrir boca con un vino o una cervecita, no hay mejor manera de iniciar cualquier celebración.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para los bombones:

 

150g de cebolla

1 diente de ajo

180g de pimientos de piquillo en conserva

3 huevos 

200g de gambones o gambas una vez pelados (pueden ser congelados) 

200ml de nata líquida

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal 

salsa ali oli

pimientos lágrima

 

 

 

Para los huevos violeta:

 

huevos (tantos como quieras)

colorante alimentario color violeta

mayonesa con sabor a trufa

kepchup

salsa tabasco

cebollino

sal 

 

Pescadilla al curry en microondas

Recetas como esta hacen bueno el dicho de "menos es más", y no me refiero exactamente a que tenga muchos o pocos ingredientes, si no a que no es necesario estar horas cocinando ni hacer elaboraciones complicadas, para conseguir un plato muy rico.

Súmale a esto que hemos sustituido el horno tradicional por el microondas para ahorrar tiempo y energía, y tenemos el combo perfecto: rico, sano, sencillo y lo más económico posible, que tal como pinta el panorama no es moco de pavo. 

Como cosa curiosa os cuento el origen de esta expresión coloquial tan española que decimos sin saber exactamente a que se debe, se remonta a los ladrones del siglo XVI, que llamaban "pavo" a la víctima y "moco" (la cadena sin valor) a lo que quedaba tras robar un reloj, yo al menos no tenía ni idea 😃

 

 

 

Ingredientes para dos:

 

4 filetes de pescadilla medianos (pueden ser congelados)

1/4 pimiento rojo 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre fresco o 1 cdta. de jengibre en polvo

1 cdta. de café de pimienta molida

1 cdta. café de cilantro seco

1/2 cdta. de café de cayena molida o picante preferido

1 cda. de postre colmada de curry

2 cda. de postre de mantequilla (opcional)

100 ml de vino blanco seco

150 ml de caldo de pescado, o pastilla de caldo y agua

aceite de oliva virgen extra 

sal 

Patatas con bacalao

No es que sean típicas de Semana Santa pero es un guiso perfecto para estos días, además ahora que todavía hay días fresquitos siguen apeteciendo los platos de cuchara como este, es uno de mis preferidos la verdad, así que solo puedo deciros cosas buenas sobre él, como que está rico, rico, rico.

 

Es fácil y, exceptuando el remojo del bacalao, lo tienes listo en una media hora, un buen sofrito, bacalao y patatas y el resultado está de chuparse los dedos, un clásico de toda la vida de los que no debemos olvidar.

 

 

 

 

Ingredientes para 2/3 personas:

 

3 patatas grandes

200g de bacalao para desalar

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 tomate pequeño maduro 

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

pimienta negra en grano

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de comino molido

1 puñado de arroz

caldo de pescado o agua y pastilla de caldo

aceite de oliva virgen extra