Bombones de mousse de pimientos y huevos violeta

Hoy es el 8º aniversario del blog, ocho añazos ya y aún me parece que fué ayer cuando empecé con esta locura, han pasado muchas cosas desde entonces, buenas y malas, así es la vida, pero siempre en mi cocina he encontrado refugio en los malos momentos, y en los buenos la manera de celebrarlos y compartirlos con todos mis amigos.

 

Este año, después de tantos meses complicados que aún colean, me apetecía hacer algo más desenfadado que una tarta, y no hay fiesta de cumpleaños que se precie que no empiece con unos ricos, coquetones y tentadores aperitivos, de esos que entran por los ojos y estás deseando probar, son muy sencillos pero ideales para abrir boca con un vino o una cervecita, no hay mejor manera de iniciar cualquier celebración.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para los bombones:

 

150g de cebolla

1 diente de ajo

180g de pimientos de piquillo en conserva

3 huevos 

200g de gambones o gambas una vez pelados (pueden ser congelados) 

200ml de nata líquida

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal 

salsa ali oli

pimientos lágrima

 

 

 

Para los huevos violeta:

 

huevos (tantos como quieras)

colorante alimentario color violeta

mayonesa con sabor a trufa

kepchup

salsa tabasco

cebollino

sal 

 

 

 Preparación:

 

Bombones de mousse de pimientos de piquillo

 

Antes que nada tenéis que saber que con estas cantidades que os doy preparé 24 bombones y aún sobro un montón de mousse, los bombones eran pequeños así que dependerá del tamaño del molde que uséis, pero no hay problema porque se puede congelar y usarla en otra ocasión.

 

Empezar por picar el ajo y la cebolla y pochar a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva, mientras pelar y picar los gambones y escurrir los pimientos, añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté blanda y transparente, salpimentar y cocinar un par de minutos.

 

Poner todo en el vaso de la batidora con la nata y los huevos, y triturar hasta obtener una crema, probar y rectificar de sal si fuera necesario.

 

 

 

Colocar las cápsulas de papel en el molde y rellenarlas con la crema, colocar el molde en la bandeja del horno y añadir agua para cocinar al baño maría, introducir en el horno precalentado a 190º, el tiempo dependerá del tamaño del molde que se use, en el caso de los bombones tardarán aprox. entre 10 y 15 minutos, puede que incluso menos dependiendo del horno, si optáis por hacer una mousse grande, por ejemplo en un molde de plumcake, el tiempo será de 40/50 minutos.

 

También puede hacerse en el microondas, siempre que el molde sea apto, si usáis uno grande serán unos 7/8 minutos al 80% de potencia, si son pequeños tardarán 4/5 minutos, hacer la prueba del palillo para estar seguros, aquí no es necesario usar el baño maría, simplemente utilizar la tapa para microondas o papel film agujereado.

 

Adornar con un poco de ali oli y colocar un pimiento lágrima encima, si no encontráis los pimientos una cebollita en vinagre, una rodaja de pepinillo o un trocito de los gambones o gambas con los que hicisteis la mousse les va muy bien.

 

 

 

Huevos violeta:

 

En estos huevos realmente lo más llamativo es el color, porque el relleno puede ser el que más os guste a vosotros, yo hice una crema con las yemas cocidas, la mayonesa con sabor a trufa (ya la venden así) y una pizca de sal, los rellené con una manga pastelera y adorné con un poquito de kepchup mezclado con unas gotas de tabasco y cebollino picado, borré sin querer las fotos del relleno, pero tampoco son muy importantes porque hacer la crema no es nada complicado.

 

La cantidad de huevos deberéis calcularla en base al número de comensales y a que cada uno de ellos toque a un huevo o a medio, eso ya es cosa vuestra, ya que se trata de un aperitivo mejor si son pequeños.

 

 

 

 

Lógicamente lo primero es cocer los huevos, pelarlos, cortarlos a la mitad y reservar las yemas, las claras las tendremos mínimo de 4 a 6 horas cubiertas de agua con unas gotas de colorante, cuanto más intenso queráis el color más colorante habrá que usar y más tiempo las tendremos a remojo, no es necesario cocer el agua, simplemente se teñirán por inmersión, puedes perfectamente prepararlas por la noche y tenerlas en la nevera hasta el día siguiente, luego sacarlas y dejar que se sequen antes de rellenarlas.

 

A mi me encanta el color violeta pero por supuesto podéis elegir el color que más os guste, en esta ocasión por falta de tiempo para hacerlos utilicé colorante en gel, pero con los naturales que se hacen en casa el resultado también es estupendo y se pueden conseguir muchos colores, aquí os dejo el enlace por si queréis hacerlos vosotros Como hacer colorantes caseros fáciles y baratos

 

 

 

Estos aperitivos los preparé para una cena con amigos y os aseguro que fueron un éxito, porque quedaron bonitos y sobre todo porque estaban muy ricos, llamaban la atención en medio de la mesa entre muchos otros picoteos, esmerarse un poquito y hacer algo especial como veis es muy fácil, y la gente lo disfruta y lo agradece.

 

Bueno pues eso es todo, espero que os haya gustado y que sigamos celebrando juntos muchos más aniversarios, gracias por todo.

 

Buen provecho