En el intento por cocinar menos, o mejor dicho hacerlo con menos esfuerzo, menos cacharrería y en menos tiempo, el microondas es un gran pinche de cocina.
Esta vez será la pasta la que coceremos en este horno, controlando mucho mejor el punto que queramos darle, al dente o más blandita, sin ninguna dificultad.
Ingredientes para 2 personas:
160/200g de espaguetis
500 ml agua
1 cdta. de sal
Preparación:
Según las reglas de la pasta, la ración recomendable para un adulto oscila entre 80 y 100g, si se trata de niños entre 50 y 70g, en base a esas indicaciones calcular cuanta vais a utilizar y aumentar en consecuencia la cantidad de agua.
Solo necesitas una fuente o bol apto para microondas, en el caso de los espaguetis mejor una fuente donde quepan enteros, poner el agua con la sal y remover un poco para que se disuelva, introducirla en el micro y calentar 4 minutos (en un horno de 800w), añadir la pasta y el laurel y tapar con la tapa para micro o con papel film agujereado.
Y ahora hay varias opciones de cocción:
AL DENTE: para que quede más entera cocer a máxima potencia 8 minutos, sacar y escurrir.
MAS COCIDA: si te gusta más blandita cocer 10 minutos, sacar y escurrir.
ALMIDÓN RESISTENTE: no me canso de contar lo que es la retrogradación, es decir dejar en la nevera de un día para otro y convertir así los hidratos de carbono en almidón resistente, gran aliado para la
diabetes porque no se digieren, reduce los picos de glucosa en sangre,
mejora la sensibilidad a la insulina y alimenta la microbiota
intestinal, ayudando a controlar los niveles de azúcar y a mejorar la
salud metabólica general, además de ayudar a adelgazar en cualquier dieta al reducir los hidratos.
Y para que la pasta quede como recién hecha al día siguiente hay que cocerla solo 5,30 minutos, dejarla reposar aún tapada dentro del horno 1 minuto más, escurrirla y meterla en la nevera, cuando vayamos a comerla acabaremos de darle el punto cociéndola de nuevo unos minutos con el agua de cocción del día anterior que habremos reservado, o haciéndolo directamente en la salsa con la que la acompañemos.
Lo he comprobado y doy fe
de que queda muy bien, es más "mi santo" que no lo sabía no notó ninguna
diferencia, aunque para grandes cantidades de pasta creo que el mejor
método sigue siendo el de toda la vida.
Reservar
el líquido de cocción viene bien en todos los casos, porque añadir un
poco a la salsa que hagamos es un truqui estupendo para darle un poco
más de cuerpo y sabor, o aligerarla si nos queda muy espesa.
No
lo he probado con pasta integral, pero probablemente habrá que alargar
un poco el tiempo de cocción, supongo que como orientación seguir las
instrucciones del paquete será suficiente.
Buen provecho.
Y como siempre que hago una receta con el microondas se la voy a llevar a Elisa de "Que no te falte un perejil" y a Marisa de "Thermofan", para que la incluyan en su proyecto "En buena Onda" que como ya sabéis va precisamente de aprender y cocinar con el microondas, no dejo de sorprenderme de la cantidad de cosas que se pueden hacer con él, pasaros y seguro que descubriréis un montón de cosas que no sabías.
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