Crudités para Yolanda

Mi amiga Yolanda además de estupenda persona es muy especial, quiere tanto a los animales y en concreto a sus perros, que en buena lógica hace poco tiempo decidió hacerse vegetariana, yo la he pinchado alguna vez preguntándola si no echaba de menos comer jamón del bueno o un corderito asado jajaja, pero ella siempre se ha mantenido firme en su idea.

Al enterarse que andaba liada con esta página pregunto si iba a ser de recetas vegetarianas, obviamente no lo es pero procuraré ir poniendo alguna cosa que pueda gustarle, de momento estos crudites se los voy a dedicar, es un aperitivo muy simple pero acompañado de unas ricas salsas está muy bueno, un beso para ti guapa y también para tus bichillos Bruce, Duna y Pino.

Foto Irene Guirao

Ingredientes:

Calabacín
Pimiento rojo, verde y amarillo
Cogollos de lechuga
Endivias
Apio
Zanahoria
Pepino
Tomates cherry
Rabanitos
Pan de pita (cuidado celiacos)

Preparación:

Se cortan las verduras en tiras no demasiado gruesas, excepto los rabanitos y los tomates que se dejan enteros, y los cogollos que se cortan en cuartos, las endivias mejor en hojas enteras y separadas, y se colocan en una fuente alrededor de las salsas para que sea más cómodo ir mojando en ellas los palitos de verdura que vayamos a comer, el pan de pita se sirve tostado y cortado en triángulos en la misma fuente o en plato aparte.

Ahora pasamos al tema salsas, hay montones de ellas que combinan bien con las verduras crudas, yo voy a poneros varias que me gustan mucho y vosotros elegir las que queráis, pinchando sobre ellas podéis ver las recetas, son:

Hummus
Tzatiki (salsa de yogur)
Guacamole
Salsa Rouefort con nueces y manzana

A la hora de preparar una mesa si tenemos invitados este aperitivo ayuda a que resulte bonita y alegre porque da un toque de color, y ya se sabe que la comida también entra por los ojos.

Otra forma de presentación que también queda muy chula es utilizando vasitos individuales, se pone la salsa en el fondo de cada uno, dos o tres dedos dependiendo de la altura que tengan, y dentro una selección de las verduras, de manera que ya las saquemos mojadas en la salsa.

Buen provecho.