Fetuchini al curry con mascarpone

Hace mucho que no hacía pasta pero me apetecía algo especial, así que decidí prepararla con curry, un sabor no muy habitual en este tipo de platos, y ya puestos utilicé el queso mascarpone que me había sobrado de un postre, tampoco es el que suele utilizarse con la pasta.

Con una pizca de jengibre y picante como complemento, conseguí el aire asiático que buscaba, resultó una mezcla de ingredientes y sabores muy acertada, quedó muy sabrosa.

 

 

Ingredientes para 4:

350g de fetuchini al huevo
2 dientes de ajo
200g de bacon en tiras
150g de mascarpone
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
Queso parmesano rallado
100g de espinacas congeladas
1 limón
Pimienta molida
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cayena molida
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Pastel de Tortilla Primavera

A este tercer pastel de tortilla no sabía como llamarlo, así que debido al color y las flores le puse el nombre de pastel primavera, es una riquísima tortilla de espinacas rellena de jamón, queso crema con pistachos y cebollino, solo de acordarme de lo rico que estaba estoy babeando jajaja.

 

 

 

Ingredientes para un molde de 12 cm:

200g de espinacas

2 ó 3 huevos

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

1 puñado de pistachos

125g de queso crema

2 ó 3 lonchas de jamón

Cebollino

Sal de jamón

Pastel de Tortilla de Choco(late)

Bueno pues seguimos con la celebración del Club de la Tortilla Perfecta con este segundo falso pastel, en esta ocasión es una tortilla de choco(late), parece de chocolate pero es una tortilla de patata con tinta de choco (de ahí el nombre) y chipirones en su tinta, rellena con una crema de tortilla de patata y eneldo, no os hacéis una idea de lo rica que está.

Ingredientes para un molde de 12 cm:

3 patatas grandes

2 cebollas medianas

1 lata de chipirones en su tinta

2 huevos

2 bolsitas de tinta

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

la mitad del puré de tortilla

1 huevo (puede que necesites 2)

un par de cucharaditas de aceite de la tortilla

Eneldo fresco

Pastel de Tortilla Red Velvet

El nombre lo dice todo, es una tortilla con forma de tarta aunque no lleva harina, por el color lo he llamado red velvet por seguir con el trampantojo del pastel, es el primero de tres que he preparado para el 5º aniversario del club de la tortilla perfecta, cada año intento hacer algo especial para celebrarlo y esta vez este ha sido el resultado, una tortilla divertida con la que sorprender en cualquier ocasión

 

Ingredientes para un molde de 12 cm:

200g de remolacha cocida

2 ó 3 huevos

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

3 ó 4 anchoas

6 alcaparras

125g de queso crema

Canónigos

Recopilatorio: Pastel de Tortilla (5º Aniversario Club de la Tortilla Perfecta)

 

 

 

 

Parece que fué ayer pero no, ha pasado un año y ya vamos por el 5º aniversario del Club de la Tortilla Perfecta, y este "niño" crece muy deprisa y con mucha clase porque cumplir años le sienta muy bien. 

 

El nivel está por las nubes y los aportes son a cada cual más interesante, y aunque es imposible estar a la altura sé que nuestra amiga Concha es generosa, y siempre está contenta y agradecida con los regalos que recibe, porque sabe que se los hacemos con cariño, y como son tres los agrupo en esta entrada especial.

¡¡¡ FELIZ 5º TORTICUMPLE CONCHA!!! seguro que este año también será un éxito.

Pastel de tortilla Red Velvet

 

Pastel de tortilla Primavera

 

Pastel de tortilla de Choco(late)

Arroz con bogavante

Me encantan los arroces y este en concreto es de los que más me gustan, después de comerlo fuera más de una vez decidí probar y hacerlo en casa, la verdad es que quedó estupendo, aquí os dejo la receta para que la disfrutéis

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de arroz redondo
1 bogavante (2 si queréis quedar muy bien con los invitados, pueden ser congelados)
1 calamar (puede ser congelado)
1 puñado de almejas (pueden ser congeladas)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Colorante
1 litro de fumet de pescado o pastilla de caldo

Sal