Pastel de Tortilla de Choco(late)

Bueno pues seguimos con la celebración del Club de la Tortilla Perfecta con este segundo falso pastel, en esta ocasión es una tortilla de choco(late), parece de chocolate pero es una tortilla de patata con tinta de choco (de ahí el nombre) y chipirones en su tinta, rellena con una crema de tortilla de patata y eneldo, no os hacéis una idea de lo rica que está.

Ingredientes para un molde de 12 cm:

3 patatas grandes

2 cebollas medianas

1 lata de chipirones en su tinta

2 huevos

2 bolsitas de tinta

1 cdta. de levadura

Sal y pimienta

Crema:

la mitad del puré de tortilla

1 huevo (puede que necesites 2)

un par de cucharaditas de aceite de la tortilla

Eneldo fresco

Preparación:

El procedimiento es como cuando hacemos un tortilla de patatas tradicional, pelamos y cortamos patatas y cebollas, freímos en abundante aceite y cuando estén listas las escurrimos, ya que vamos a hacer con ellas un puré no nos interesa que queden demasiado aceitosas.

 

Para este pastel necesitamos dos tipos de puré, este primero será el básico del que luego saldrá también el segundo, lo hacemos con las patatas y cebollas, la levadura, sal y pimienta y si queda demasiado espeso un par de cucharadas del aceite de freír las patatas (puede que haga falta alguna más), dividir en dos mitades y reservar una.

A una de las mitades le añadimos 2 bolsitas de tinta, la lata de chipirones en su tinta y 2 huevos, le damos un buen meneo con la batidora y la vertemos en el molde, que habremos preparado poniendo un papel de hornear entre la base y los laterales para que la masa del bizcocho no se salga por ningún lado y untamos los laterales con un poco de aceite para que no se pegue, si usáis uno que no sea desmontable no hace falta usar el papel, pero si hay que untarlo todo con aceite.

 

 

Previamente habremos precalentado el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador, metemos la tortilla y cocinamos durante unos 30 minutos, controlar durante los últimos 10 pinchando con un palillo y cuando salga limpio estará lista.

Sacar el molde del horno y cuando al tocarlo ya no queme desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.

 

Para hacer el relleno batir el puré reservado con 1 huevo y rectificar de sal si fuera necesario, meterlo en el microondas a máxima potencia un par de minutos, cortar la tortilla por la mitad y rellenar con la ayuda de una manga pastelera, o en su defecto extendiendo una buena capa con una espátula, ponemos un poco de eneldo por encima y tapamos con la otra mitad de la tortilla, poniéndola hacia abajo, así no se verá la parte superior que quedó más fea.

 

Si la crema del relleno queda demasiado espesa añadir otro huevo, o al menos una yema más.

Solo queda decorar a vuestro gusto, yo utilicé almendra cruda picada, unos mini pretzel y unos palillos con forma de corazón, también puse una vela en el centro por lo del aniversario

Recordar que estas cantidades son para un molde pequeño de unos 12 cm, para uno más grande hay que calcular para aumentarlas con arreglo al tamaño del molde.

 

En el caso de que no os gusten los chipirones podéis eliminarlos, os quedará un pastel solo con sabor a tortilla de patata, la tinta no sabe a nada así que no tendréis problema con eso.

Buen provecho.

Segundo regalo para el 5º aniversario del Club de la Tortilla Perfecta,  ¡¡ Felicidades Concha !!, aún te falta uno.

El club de la tortilla perfecta