Pizza sin harina de calabacín, alcachofa y atún, en 20 minutos.

Esta receta es estupenda por varios motivos: hacer comer más verdura a los niños sin que se quejen, disfrutar de una buena pizza que perfectamente se puede integrar a cualquier dieta, y evitar el gluten para los intolerantes.
Yo tenía mis dudas, porque soy muy pizzera, de como quedaría y tengo que decir que nos ha encantado, a mí además el hecho de que se pueda hacer en la sartén y en el micro me ha convencido del todo, se ensucia menos y es muy fácil y rápida de preparar , sin olvidar que ahora con este calor no tener que encender el horno es todo un regalo.

Ingredientes para 2 personas:

1 calabacín grande
1 huevo grande
Queso parmesano rallado
Queso de rulo de cabra
Pan rallado o harina de garbanzos (opcional)
Corazones de alcachofa cocidos (pueden ser en conserva)
1 lata de atún en aceite
Tomate triturado crudo (puede ser en conserva)
Unas rodajas de cebolla
1 diente de ajo
Orégano o albahaca
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos muy bien el calabacín porque vamos a usarlo con piel, lo rallamos con los agujeros más grandes del rallador para darle más cuerpo a la masa, y lo ponemos en un recipiente apto para microondas 4 minutos a máxima potencia, sin añadirle agua, ni aceite, ni sal para que se ablande.

Lo sacamos y estrujamos con la mano para que quitarle todo el agua posible, y dejamos en un escurridor para que siga soltando líquido, mientras en un bol grande batimos el huevo y añadimos el queso parmesano, ajo en polvo, orégano y sal, si queremos darle un toque más consistente y crujiente a lo que será la base de la pizza, añadir también un poco de harina de garbanzo o de pan rallado (con gluten o sin él según vuestro gusto), por último poner el calabacín y mezclar hasta que se integre.

Ponemos a fuego alto una sartén pintada con aceite con la ayuda de una brocha, cuando esté bien caliente bajamos un poco el fuego y vertemos en ella la masa, dependiendo del tamaño de la sartén será el de la pizza así que la elección es vuestra, la de las fotos es una sartén mediana de 24cm, ahora solo hay que esperar a que se dore por la parte de abajo para darle la vuelta con cuidado, cuando se haya dorado por ambos lados la retiramos y colocamos en un plato.

Con la base ya preparada vamos a terminarla con los ingredientes que hayamos elegido, empezamos cortando cebolla y queso de cabra en rodajas, los corazones de alcachofa en cuartos y escurrimos la lata de atún, ponemos una capa de tomate frito al que sazonamos con un poco de sal, orégano y un diente de ajo muy picadito, colocamos primero la cebolla y el atún, y encima vamos alternando un trozo de alcachofa y otro de queso de cabra, espolvoreamos un poco de orégano o albahaca picados y unas gotitas de aceite.

Metemos al microondas a máxima potencia (900w) 2 ó 3 minutos y a continuación encendemos el grill durante unos 6 minutos para que se funda el queso, y voilà pizza lista para comer.

No digáis que no os lo he puesto fácil para hacer una pizza en cualquier momento, sin pasar calor y en un visto y no visto.

Buen provecho.


Con esta pizza tan rica os invito a pasaros por "En buena onda" para que veáis cuantas cosas pueden hacerse con el microondas en poco tiempo y sin sudar la gota gorda en la cocina.

Recopilatorio En Buena Onda