Especial cuarentena: Pastelitos Tartiflette en 15 minutos

He escogido esta receta porque se hace literalmente con cualquier cosa, y eso en estos días de confinamiento nos viene muy bien.

La tartiflette es una pastel de patata típico de Saboya (Francia), y en su versión más básica lleva bacon, cebolla, queso reblochon y alguna otra cosa dependiendo del cocinero, en otra ocasión haremos la original, pero esta de hoy es igualmente deliciosa y además la cocinaremos en porciones individuales, con dos versiones y distintos ingredientes, no puede ser más fácil de hacer y estar más rica, ya veréis.

 

 

Ingredientes para 6 pastelitos:

1 sobre de puré de patata (115g) (comprobar trazas de gluten)
350ml de leche (yo usé semidesnatada)
3 huevos
1 cebolla pequeña
1 sobre de levadura en polvo (16g)
1 cucharadita de sal
Pimienta molida (comprobar trazas de gluten)
Mantequilla para engrasar el molde

Ingredientes tartiflette de bacon:

50g de bacon picado (sin gluten o panceta fresca)
4/5 champiñones
50g de queso brie

Ingredientes tartiflette de espinacas:

1 puñadito de nueces
50g de queso azul
1 puñado de espinacas

Preparación:

Puré de patata
Salsa suave de tomate
Especial cuarentena: picoteos, antojos y guarrindonguerías varias.

Antes de empezar revisar vuestra nevera para ver que podéis utilizar si no tenéis exactamente estos ingredientes, yo he usado estos porque era lo que tenía en casa, son cosas que suelo tener siempre, pero por ejemplo:
- si no hay bacon ponerle cualquier otro embutido, incluso algún resto de pollo o salchichas.
- si no hay queso brie o azul cualquier otro que tengamos siempre que no sea fresco o de untar sirve igual, incluso el queso en porciones (quesitos) nos servirá.
- si no hay espinacas o champiñones cualquier otra verdura como calabacín, berenjena, espárragos verdes, guisantes, otras setas, etc.... hay multitud de verduras para sustituirlas y también pueden ser congeladas o de bote.
- si no hay nueces, avellanas, piñones, pistachos.... también aquí hay carta blanca, usar lo que tengáis a mano.
- si no hay puré de sobre, esto es lo más fácil ya que solo hay que hacer un puré de patatas pero un poco más espeso de lo habitual, para que la masa tenga cuerpo y suba con la levadura, tener en cuenta que para hacer el de sobre en esta receta la cantidad de leche es más o menos la mitad de la que suele llevar.
- y para quién quiera comer un poco más sano, se pueden hacer solo con verduras y alguna especia para alegrarlas un poco.

Bueno ya estamos listos? pues vamos allá:

Lo primero es preparar el puré que nos servirá de base para todos los pastelitos, ponemos el sobre de puré en un bol apto para micro y vertemos la leche encima y una cucharadita de sal, metemos al horno a máxima potencia 4 minutos, sacamos y con unas varillas mezclamos con los huevos, ponemos la levadura y la pimienta molida y batimos bien de nuevo, lo dividimos en dos partes iguales y reservamos.

Picamos la cebolla, las verduras, los quesos y embutidos y las nueces en pequeños trozos, pochamos la cebolla con un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio/bajo, cuando esté lista retiramos la mitad y la reservamos, a la que queda en la sartén le añadimos los champiñones y el bacon, cocinamos todo junto unos minutos más y se lo ponemos a uno de los purés junto con el queso brie, revolvemos todo.
O podemos hacerlo en el microondas, ponemos la cebolla en un recipiente de cristal apto para microondas y cocemos 2 minutos a máxima potencia sin tapar, sacamos echamos un chorrito de aceite, el bacon y los champiñones, tapamos y volvemos a cocer a máxima potencia 2 minutos más (en un horno de 900w).

Al otro puré le agregamos la cebolla que apartamos, las nueces, las espinacas y el queso azul y mezclamos, opcional poner un trocito de nuez para adornar.

Con un poquito de mantequilla o unas gotitas de aceite engrasamos los moldes, yo usé uno para cupcakes y quedaron perfectos, salieron 3 de cada clase pero si se usan otros moldes de distinto tamaño eso puede variar, eso si aquí hay que rellenar los moldes hasta arriba, los míos hasta tenían copete, esto no es como otras masas que suben demasiado y se desbordan y solo hay que llenarlos a la mitad.

 Ahora hay dos opciones de cocción:

- En el horno tradicional precalentado a 200º 15 minutos, y si han quedado poco dorados unos minutillos con el grill.

- En el horno microondas (en uno de 900w), 8/9 minutos a máxima potencia y unos minutos con el grill si queréis dorarlos.

Se pueden comer fríos o calientes lo que significa que se pueden preparar con antelación y darles un golpe de horno antes de servirlos, con dos pastelitos por persona es más que suficiente si además preparamos una buena ensalada, tampoco es mala idea acompañarlos de un poco de salsa, por ejemplo una simple salsa de tomate les va muy bien.

Como veis no puede ser más fácil y rápido preparar una riquísima comida, bastante equilibrada y muy económica, aprovechando realmente cualquier cosa que haya en casa, probarlo y me contáis como la habéis hecho, seguro que saldrán ideas muy interesantes.

 

Comer sano:

 

El puré de patata en copos no tiene porque tener gluten, pero es bueno asegurarse leyendo la composición en el paquete, en caso de duda utilizar puré de patata casero, en cuanto a las especias comprobar si no son frescas, que no tengan trazas de gluten

Buen provecho y cuidaros mucho.



Si me visitáis a menudo ya sabéis que participo en dos proyectos que me encantan, 1+/- 100, desperdicio 0 y "En buena onda" y esta receta una vez más va para los dos, como siempre os digo echar un vistazo a los recopilatorios que son la mar de interesantes.

Recopilatorio En Buena Onda

Recopilatorio 1 +/-100, desperdicio 0