Pollo picante especiado - microondas

Preparadas de esta forma las pechugas de pollo quedan fantásticas, jugosas y muy sabrosas si te gustan las especias, además como siempre que se cocina en el microondas, se tarda poquísimo en prepararlas y  apenas manchamos nada, a mí eso me encanta porque así trabajamos menos en la cocina ¿y para que trabajar mucho sin necesidad?, cada vez quiero más a mi microondas jajaja.

 

 

Ingredientes para 2:

2 pechugas de pollo
1 limón o lima
1 cucharadita jengibre fresco
1 diente de ajo
Pimienta negra molida
4 ramitas de cilantro fresco
1 cucharadita de sal negra 
1 cucharadita de salsa Harissa o 1/2 de cayena molida
1/2 cucharadita de orégano
Aceite de oliva virgen extra

Helado de fresa y yogur

Es época de helados, la mejor y más rica manera de refrescarse, solo se me ocurre algo aún más efectivo para combatir el calor: comerlo dentro de la piscina jajaja.

 

Un dulce y sano capricho para tomar a cualquier hora, como es muy sencillo preparar una buena cantidad porque vuela, lo digo por experiencia, luego no digáis que no avisé.

 

 

Ingredientes para 4:

2 yogures griegos naturales o de fresa

250g de fresas frescas o congeladas

1 cucharada de queso crema (opcional)

2 cucharadas de eritritol o edulcorante al gusto

1 cucharada de azúcar invertida (opcional)

Ensalada de coliflor

Una de las cosas que más gustan en verano son las ensaladas, son frescas y alegran la vista por su colorido, y eso también es un aliciente al sentarse a la mesa, sobre todo si el calor os afecta a la hora de comer y no apetece casi nada que no entre por los ojos, así que las ensaladas son un gran aliado para estar bien hidratado, bien nutrido y bien satisfecho, en casa son las reinas en esta época de calor.

Os propongo ésta que además se prepara rapidísimo y con muy poco esfuerzo, es equilibrada y queda así de bien.

 

Ingredientes:

 

1 bote de coliflor ó 1 coliflor pequeña

1 pimiento verde

1 lata de pimiento morrón o pimientos asados

1 cebolla morada

1 zanahoria

1 tomate grande

1 lata de atún

Maíz en conserva

1 ó 2 huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Comino molido

Sal

Polos de limón y hierbabuena

En verano a todos nos gustan los helados, además de ricos nos refrescan y por eso apetecen tanto, si alguno asocio con mi niñez son sobre todo los polos, los de hielo con sabor a frutas eran mis favoritos, y me apetecía volver a disfrutarlos pero más sanos, sin azúcar ni aditivos, evidentemente son muy sencillos de preparar, así que no hay excusas que valgan ¡¡a trabajar!! 😉

 

Ingredientes para 6 moldes de 75ml:

 

250ml de zumo de limón

200ml de agua

3 ramas de hierbabuena (solo las hojas)

3 cucharadas de stevia o edulcorante a elegir

Pimientos rojos rellenos - microondas

Las verduras siempre quedan genial en el micro y además ni pasas calor en la cocina mientras las preparas, ni tienes que dedicarles mucho tiempo, estos pimientos son una comida completa y riquísima, que puedes dejar preparada con antelación y después calentar, o comer del tiempo que con este calor no hace falta calentarlos mucho 😅😅

 

Ingredientes:

 

4 pimientos rojos pequeños

500g de carne picada cerdo y ternera

bacon picado (sin gluten o panceta fresca)

1/2 cebolla grande

1 diente de ajo grande

2 huevos

3 cucharadas de aove

pan rallado (integral, centeno o avena, sin gluten)

*pimienta molida

*tomillo

*cayena molida (opcional)

sal

125ml de caldo de pollo

125ml de vino blanco

*comprobar trazas de gluten en las especias molidas

Bocadillo de jamón y manzana marinada

Ya empieza la época en la que da pereza cocinar, un poco por el calor y un poco por vaguería, que cuando llega el verano entrar en la cocina apetece poco, así que aprovechando que por fin tengo un ratito para dedicarle al blog, que últimamente lo tengo un poco abandonado, os dejo este bocata, facilón y buenísimo que se hace en un momento.

Este bocadillo no es de los de poner algo entre pan y listo, pero tampoco nos hará trabajar mucho, unos minutillos para la marinada, una sartén y poco más, y el resultado es espectacular, vamos que no van a quedar ni las migas.

 

Ingredientes para 2:

 

2 panes de mollete

4 lonchas de jamón

4 trozos de queso brie

4 rodajas de manzana ácida gruesas (granny smith o reineta)

1 puñado de berros o canónigos

1 cebolleta

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada

1 chorrito de zumo de limon

ralladura de limón

1 cucharada de vinagre de módena

1/2 cucharadita de miel

100ml de cerveza tostada sin alcohol

sal y pimienta 

1 hoja de laurel