Pimientos rojos rellenos - microondas

Las verduras siempre quedan genial en el micro y además ni pasas calor en la cocina mientras las preparas, ni tienes que dedicarles mucho tiempo, estos pimientos son una comida completa y riquísima, que puedes dejar preparada con antelación y después calentar, o comer del tiempo que con este calor no hace falta calentarlos mucho 😅😅

 

Ingredientes:

 

4 pimientos rojos pequeños

500g de carne picada cerdo y ternera

bacon picado

1/2 cebolla grande

1 diente de ajo grande

2 huevos

3 cucharadas de aove

pan rallado

pimienta molida

tomillo

cayena molida (opcional)

sal

125ml de caldo de pollo

125ml de vino blanco

 

 

 Preparación:

 

Primero preparamos el relleno, solo hay que pochar la cebolla en el microondas para lo que la cortamos muy finita, la ponemos en una fuente apta para micro con un mínimo chorrito de aceite y la cocinamos 4 minutos a máxima potencia, a mitad de tiempo no viene mal removerla un poco, cuando este lista la reservamos.

 

Ahora ponemos la carne en un bol grande junto con el bacon y el ajo picados, los huevos, cayena si os gusta el toque picante, pimienta molida, sal, la cebolla pochada y pan rallado, solo el suficiente para absorber el huevo y darle cuerpo al relleno para que no se desmorone a la hora de comer, mezclamos y reservamos.

Lavamos bien los pimientos y cortamos la parte superior a modo de tapa, salamos ligeramente por dentro y los rellenamos con la carne que hemos preparado antes y los colocamos en una fuente donde habremos puesto ya el vino con el caldo de pollo y el tomillo, también podéis añadir una pizca de pimienta.

No es absolutamente necesario pero no les viene mal untarlos por fuera con una gota de aceite bien extendida con una brocha, si la "tapa" del pimiento no se mantiene en su sitio sujetarla con un palillo, así evitamos que el relleno quede seco en la parte superior.

 

El tiempo dependerá mucho del tamaño de los pimientos y de cuantos hagáis, para mi los que quedan mejor son estos más pequeños y redonditos, son carnosos y tienen el tamaño ideal para una ración, para cuatro como los que veis en las fotos se necesitan entre 10 y 15 minutos tapados y a máxima potencia (en un micro de 900w), con 10 el relleno estará listo y el pimiento quedará un poco al dente, con 15 estarán totalmente asados, elegir la opción que más os guste, si durante la cocción notáis que se quedan sin líquido añadir un chorrito de agua.

En el corte se ve lo estupendos que quedan por dentro y como el relleno una vez cortado, se mantiene de una pieza, por cierto que durante el cocinado ponerles una cucharadita de salsa en el relleno, al menos un par de veces, es estupendo para potenciar el sabor y que quede más jugoso.

 

Recordar quitar los palillos, si se han usado, para que nadie se los clave al comer y servirlos con un poco de salsa en el fondo del plato, ¡¡ah y no olvidéis el pan!!, los barquitos en esta salsa no pueden faltar jajaja.

Receta de tuper ¿porque no? son cómodos de llevar y comer en el trabajo o donde sea, y receta express seguro porque tenemos una comida buenísima y preparada en menos de media hora, que en el horno convencional solo para asarlos ya tardamos más.

Buen provecho.

Un vez más estoy encantada de participar en el proyecto "En buena onda", que Elisa de "Que no te falte un perejil" y Marisa de "Thermofan" llevan a buen puerto cada mes, como siempre os recomiendo que echéis un vistazo a los recopilatorios para encontrar cosas muy interesantes.

 

 

Recopilatorio En Buena Onda