Lubina con milhojas de verdura - MICROONDAS

 

La lubina es un pescado blanco muy magro, sabroso y bastante económico, con una carne firme que es perfecta para cocinar a la plancha o al vapor sin que se desmorone, por eso es fácil de preparar y siempre queda perfecta.

Esta vez vamos a utilizar filetes de lubina congelados, me he acostumbrado a usarlos porque cuando estoy en el campo las tiendas no están tan a mano para olvidos, antojos e imprevistos, hay que tener el congelador y la despensa bien equipados y esta es una opción que me encanta, porque son prácticos y quedan muy ricos, con esta receta puedes resolver una comida en minutos disfrutando de un plato sano y de primera.

Ingredientes para 2:

2 filetes de lubina 

2 patatas medianas

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla morada pequeña

para el aderezo:

60 ml de vino blanco seco

60 ml de aceite de oliva v.e.

1 diente de ajo grande

1 cdta. pimienta molida

1/2 cdta. de cayena molida

1 cdta. de sal

1 ramita de romero (1/2 cdta. si es seco)

cdta.: cucharilla pequeña de café

Preparación:

 

Aderezo para pescados al vapor

 

Esta receta puede incluirse en la categoría de cocina de emergencia, lo que no la desmerece en absoluto, porque es fácil y rápida de hacer y si tenemos que solucionar una comida por sorpresa para visitas inesperadas, por ejemplo, resulta estupenda tanto a la vista como al gusto, pero hay que descongelar bien para que el pescado no quede seco, suerte que en el micro eso es muy sencillo.

 

Si no hay prisas descongelar los filetes dejándolos dentro del frigorífico la noche anterior al cocinado, si sí las hay hacerlo en el microondas con la función para descongelar, también quedarían bien si descongelamos directamente en el cocinado, aumentando los minutos de cocción, pero puede que no se elimine toda el agua que suelte el pescado, y eso arruinaría el resultado final, lo que nunca, nunca hay que hacer para evitar intoxicaciones, es sumergirlo en agua o dejarlo fuera de la nevera, sobre todo en verano.

 

Aclarado esto vamos al lío, prepara el aderezo y resérvalo (para no hacer esto demasiado largo os he dejado arriba el enlace), así mientras vamos preparando el resto cogerá más sabor, pelar lavar y cortar las patatas en rodajas gorditas, lavar y cortar también los pimientos y la cebolla.

 

 

 

En una fuente apta para microondas poner en el fondo una cucharada de aderezo y encima las patatas, 1cdta. de aderezo y una capa de cebolla, 1 cdta. de aderezo y una capa de pimiento verde, 1 cdta. de aderezo y una capa de pimiento rojo y 1 cdta. de aderezo también encima del pimiento, resumiendo 1 primera cucharada en el fondo de la fuente y 1 cdta. entre cada capa de verduras y otra para terminar encima de todo, tener en cuenta que aquí la preparación es individual, cada filete en una fuente pequeña, si los hacéis juntos poner el doble.

Meter la fuente en el micro y cocinar 9-10 minutos a máxima potencia, los 2 primeros minutos sin tapar, luego poner la tapa y continuar con la cocción, incorporar la lubina y poner por encima el resto del aderezo que nos haya sobrado, tapar y cocinar otros 4 minutos, con eso suele ser suficiente para que las verduras queden en su punto (asadas pero enteras) y el pescado hecho y jugoso, si durante la cocción os parece que el líquido se ha evaporado se puede añadir sin problema un chorrito más de vino o simplemente agua. 

El tiempo está calculado en un horno de 900w, si la potencia del vuestro es menor quizá hagan falta unos minutillos más, al igual que si os gusta que tanto las verduras como el pescado estén más hechos, pero cuidado con pasaros o quedará seco.

Servir en un plato y disfrutar de la pintaza que tiene, y luego seguir disfrutando de lo buenísimo que está, mientras pensáis para vuestros adentros ¡¡ que platazo me acabo de marcar casi sin hacer nada !!, pero eso no tienen por qué saberlo los invitados jajaja. 

 

 

 

 Comer sano: salta a la vista que es una receta sana apta para cualquier dieta, para los diabéticos solo controlar los hidratos de carbono que aportan las patatas, para los celíacos vigilar las especias por la posible contaminación cruzada, mejor utilizarlas enteras y triturarlas en casa.

 

Tuper: ideal para llevar a cualquier parte y comer como un rey, solo es necesario disponer de un horno microondas para calentar un par de minutos.

Buen provecho.

 

Otra receta para el proyecto  "En Buena Onda"  y yo encantada de volver a colaborar con Elisa y Marisa para que cada vez más gente aprenda a cocinar en el microondas, increíble la cantidad de recetas que podéis encontrar aquí.

 

 

Recopilatorio En Buena Onda