Patatas asadas al horno/barbacoa

Las patatas asadas son la guarnición perfecta para cualquier barbacoa, puedes prepararlas a la vez que la carne o pescado que estés haciendo a la parrilla, de manera que lo tendrás todo listo al mismo tiempo y servirlo todo calentito y recién hecho.

Hay mil formas de aderezarlas, esta vez usé la misma marinada para las patatas y el pollo, un poco por comodidad y falta de tiempo, y un poco porque es muy versátil y da el mismo buen resultado para una cosa que para otra, os aseguro que todo quedó requetebueno.

Ingredientes:

1 patata de buen tamaño por persona

Marinada para barbacoa

Papel de aluminio

Preparación:

Marinada 

Pollo a la barbacoa marinado 

 

Lo primero es escoger la clase de patatas que van mejor para la barbacoa, se puede usar cualquiera pero no quedarán igual, en España las que más se usan y las más recomendables para asar son:

• Monalisa
• Red Pontiac
• Kennebec
• Patata Gallega

Y aclarado esto vamos a prepararlas, que no puede ser más fácil: empezamos por lavarlas y secarlas muy bien con un papel de cocina, las pinchamos un par de veces con un tenedor y las metemos en el microondas entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño, ¿no os lo había dicho aún verdad? este truquito del micro nos va a ahorrar entre 30 y 40 minutos de asado en la barbacoa, si las hacemos sin este paso previo tardarán unos 50 minutos en asarse, de esta manera el tiempo se reduce a unos 10/15 minutos, siempre teniendo en cuenta que cuanto más grandes sean tardarán más.

Una vez fuera del horno hacer un corte en forma de cruz en cada una de ellas, profundo pero sin llegar al fondo, para que al untarlas con la marinada podamos abrirlas un poco y que se mojen por dentro.

Las envolvemos con papel de aluminio y las ponemos en la barbacoa 10/15 minutos antes de que la carne o el pescado estén listos, las dejamos reposar unos minutos sin quitar el papel antes de servirlas, las desenvolvemos y aplastamos un poquito con un tenedor para que queden un poco abiertas, volver a untar con un poco más de marinada si se desea.

 

 

 

Si la barbacoa es de carbón o leña ponerlas entre las brasas y veréis que maravilla.

 

Se pueden aliñar también con una mantequilla de hierbas, con crema agria/yogur, cebollino y pimienta, o simplemente con ajo, perejil y aceite de oliva, esto como ejemplo porque seguro que se os ocurren muchas más salsas.

Buen provecho.