Bocadillo de verduras asadas, gulas y surimi

No me dió tiempo a publicarlo en enero, el que ha sido mi mes de las verduras, pero en febrero tampoco va mal, para ser un bocadillo resulta bastante sanote y está muy rico, palabrita de niño Jesús jajaja.

Puede parecer un bocata algo raro, pero de verdad que los ingredientes combinan muy bien, es original y te lo puedes comer sin arrepentirte después, desde luego grasas no tiene apenas, pero si mucho sabor.

 

 

 

Ingredientes para 2:

 

2 barritas de pan de picos

400g de parrillada de verduras  (pueden ser congeladas)

100g de gulas

4 palitos de surimi

1 huevo

3 dientes de ajo

2 cayenas

aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre o limón

Sal

Tomillo

Pimienta molida

En otras ocasiones he aprovechado las sobras de una parrillada de verduras para hacer este bocata, pero esta vez no tenía y utilicé verduras asadas congeladas, es un sustituto muy bueno la verdad, de textura quedan bastante bien y están ricas, así que como tenía antojo las usé sin dudarlo.

Había berenjena, calabacín, pimiento rojo y amarillo, patata, pero como siempre digo, adaptarlas a vuestras preferencias que el resultado seguirá siendo fantástico.

 

 

 

Empezar por cortar los palitos de surimi en rodajas no muy finas, y desenrollarlas para que nos queden en tiras, pelar uno de los ajos y filetearlo, a las cayenas quitarles las semillas para que no piquen tanto.

 

Ahora preparar el ali oli para que luego montemos el bocadillo de un tirón, pelar y trocear los dos ajos restantes y agregarlos al huevo y el aceite, poner vinagre y sal al gusto, utilizar la batidora hasta obtener una salsa bien emulsionada, reservar.

 

En una sartén bien caliente con un chorrito de aove ponemos el ajo y las cayenas, les damos un par de vueltas y sin esperar más añadimos el surimi y las gulas, salteamos unos minutos hasta que estén en su punto y reservamos.

En ese mismo aceite para aprovechar todo el sabor, ponemos las verduras, si son congeladas seguir las indicaciones de tiempo del paquete, si son crudas hacerlas hasta que se cocinen, si son aprovechadas de una parrillada ya están bien hechas, así que solo hay que darles unas vueltas para que se impregnen de saborcillo y calentarlas, en todos los casos salpimentar al gusto y animarlas también con un poco de tomillo.

 

 

 

Cortar las barritas a la mitad y empezar por poner las verduras, salsearlas con el ali oli, encima colocar el salteado de surimi y gulas, y por último para que quede aún más jugoso untar un poco más de salsa en el pan, tapar y comer calentito que está de pecado mortal 😂

Comer sano: si se quiere aligerar un poco más directamente suprimir el ali oli, o sustituirlo por mayonesa light con ajo picado bien mezclado, incluso con yogur también le daréis un puntito muy rico, con la sal y el ajo de la salsa es suficiente para mi que procuro comer algo soso, pero si sois muy salerosos ponerle la que os parezca necesaria.

 

 

 

Que queréis que os diga, un bocadillo siempre es un bocadillo, osea que si estás a dieta estricta seguramente no será la receta ideal, pero si la categoría de bocatas sanos realmente existe, este merece figurar en ella, a mi que además a la hora de la cena (sobre todo en verano), no me apetece nada entrar en la cocina, me ha solucionado la papeleta multitud de veces sin demasiados esfuerzos ni remordimientos de conciencia, desde luego creo que merece mucho la pena que lo probéis.

Buen provecho.

Este aprovechamiento va derechito al proyecto "1+/-100 desperdicio 0" de Marisa en su blog Thermofan, pasaros y mirar, hay recetas increíbles.

 

Recopilatorio 1 +/-100, desperdicio 0