Como pelar tomates fácilmente: microondas y soplete

Para preparar algunas recetas es necesario pelar los tomates, esto puede hacerse de muchas maneras pero hoy voy a utilizar dos que creo son las más fáciles y rápidas, seguramente much@s de vosotr@s ya las conoceréis pero también habrá otr@s que no, así que para aquell@s que están empezando en la cocina o solo conocen la forma clásica de escaldar tomates, espero que les resulte de utilidad.

 

 

Ingredientes:

 

Tomates

 

Preparación:

 

Todos sabemos como se escaldan los tomates tradicionalmente: hacer un corte en forma de cruz en la piel del tomate, sumergirlos en agua hirviendo y luego refrescarlos en agua muy fría o con hielo, no es que sea difícil pero si es engorroso y mucho más lento, hay que esperar a que el agua llegue a ebullición y luego esperar de nuevo a que se enfríen en el agua helada.

 

Bueno pues tanto con el microondas como con el soplete solo necesitamos un plato y un cuchillo, no tenemos que andar preparando hielos ni ollas hirviendo, con lo que resulta mucho más sencillo y rápido pelar tomates, lo que si es importante saber es que, sea con el método que sea, esto no se hace para utilizarlos en crudo, por ejemplo para ensaladas, pero para salmorejos, gazpachos y cualquier tipo de salsa va genial.

 

En microondas:

 

Lavar el tomate y quitar el pedúnculo, cortarlo por la mitad y ponerlo boca abajo en un plato, introducirlo en el micro, taparlo y cocer a máxima potencia 1 minuto o minuto y medio, eso dependerá de la potencia del horno y del tamaño del tomate, también de su punto de maduración, cuanto más maduro menos tardará, pero no es problema, si necesita algo más de tiempo ir probando a golpes de 30 segundos hasta que la piel se levante fácilmente con la punta de un cuchillo, sacarlo y dejar que se temple para no quemaros los dedos, ya veréis con que facilidad sale enterita, la pulpa también estará blandita, tanto que se puede chafar sin esfuerzo con un cuchillo o tenedor.

 

 

 

Dependiendo de la cantidad de tomates el tiempo de horno variará, como orientación para 1 kilo se necesitarán aproximadamente 5 minutos, aunque es preferible hacerlos en varias tandas para que funcione bien, si se ponen muchos a la vez al estar muy pegados unos a otros puede que no se pelen correctamente al no recibir el calor de manera uniforme.

 

Con soplete:

 

Si no tenemos soplete podemos hacerlo también con la llama de la cocina si es de gas, así lo hacía yo cuando la tenía, ahora la he sustituido por el soplete con el mismo buen resultado.

Como antes lavamos el tomate y retiramos el pedúnculo, pero aquí además hay que secarlo muy bien con un paño o papel de cocina, lo pinchamos con un tenedor firmemente para que no se caiga y vamos girándolo lentamente a unos 2 centímetros de la llama del soplete para que la piel se vaya arrugando y agrietando, en algunos puntos se tostará un poco pero no pasa nada, eso no afecta a la pulpa del tomate y es normal.

 

 

 

 

Una vez esté más o menos con el mismo aspecto por todos lados, se tarda muy poquito ya veréis, introducir la punta del cuchillo entre la piel y la pulpa y tirar, saldrá con mucha facilidad, tanto que se puede hacer incluso con los dedos y estará pelado en un periquete, si lo hacéis con la cocina de gas el procedimiento es el mismo.

Si peláis gran cantidad de tomates, para hacer conservas por ejemplo, guardar las pieles porque pueden utilizarse para enriquecer caldos y salsas o hacer polvo de tomate.

Buen provecho.

Después de esta locura de verano, vuelvo a tener una receta que aportar al proyecto "En buena onda"

para darle el protagonismo que merece el microondas en la cocina, mis amigas Elisa de "Que no te falte un perejil"  y Marisa de "Thermofan" son las culpables de esta iniciativa tan interesante, pasaros y visitar los recopilatorios seguro que os van a sorprender.

Recopilatorio En Buena Onda