Merluza al vapor con menestra ligera

 

Un plato ligero y sano, ideal para cuidarse y fácil de preparar, es muy simple pero está muy rico, porque para comer sano no es necesario renunciar al sabor y esta menestra esta buenísima.

 

Cocinar al vapor tiene muchas ventajas, principalmente que conserva todos los nutrientes, no aporta grasas, facilita la digestión y los alimentos quedan muy jugosos, y eso para el pescado es genial.

 

Ingredientes para 2:

 

2 rodajas grandes de merluza

250g de verduras congeladas

1/4 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 nabo

1/2 tomate rallado

jamón picado (opcional)

aove

1 cdta. de pimentón

romero

tomillo 

sal

1 chorrito de vino blanco

200ml de agua o caldo de verduras

 

 

Preparación:

 

Vamos preparar esta receta de la forma más sencilla, no necesitamos vaporeras de ningún tipo, ni ollas especiales para cocinar al vapor, solo hacen falta una olla normal con tapa, un cestillo, colador grande o escurridor de verduras (eso si que no sea de plástico), cosas que todos tenemos en casa.

Empezamos picando ajo, cebolla y nabo, añadí el nabo porque me gusta y la menestra congelada que utilicé no lo llevaba, esto es a gusto del consumidor, cada uno que añada lo que quiera y le vaya bien.

 

En la olla con un chorrito de aove pochamos la cebolla y cuando ya este blandita echamos el pimentón, revolvemos y rápidamente añadimos el nabo, ajo picado, sal y tomate rallado, o si os resulta más cómodo salsa de tomate, le damos un par de vueltas y ponemos la menestra, vamos a dejar que se cocine unos minutos a fuego suave hasta que se descongele, entonces echamos el jamón picado, el vino, el caldo y las especias.

 

Esperamos a que el caldo empiece a cocer, si es necesario subimos un poquito el fuego, y entonces introducimos en la olla el cestillo, colador o escurre verduras con las rodajas de pescado bien colocadas, es decir, mejor que no se monten unas sobre otras para que no se rompan, ponemos la tapa y en 5 ó 6 minutos lo tendremos listo, cuando la tajada de pescado empieza a separarse de la espina es señal de que está en su punto, no obstante el tiempo dependerá del grosor de las rodajas.

Servir poniendo la menestra en el fondo del plato y encima el pescado, adornado con una rodaja de limón para añadirle unas gotitas si os apetece, ya veréis que sabor tan rico coge con el vapor del vino, caldo y hierbas.

 

Comer sano:

 

Cocinar al vapor minimiza la pérdida de nutrientes, el sabor y el color de los alimentos no se altera y los hace más fáciles de digerir, no se queman ni se pegan y quedan mucho más jugosos que con cualquier otra técnica de cocinado, además al no añadirle aceite, harina, huevo etc... tampoco sumamos calorías.

Por otro lado la merluza es un pescado magro, con muy poca grasa pero con muchas proteínas, lo que la hace ideal para cuidarse, tiene además ácido fólico, zinc, magnesio, fósforo y muchas vitaminas, si se compra congelada es igual de buena en todos los aspectos que la fresca porque mantiene todas sus propiedades, y es más económica, lo que viene muy bien para muchas economías tal como están las cosas.

Buen provecho.