Alimentación cromática

Resulta que sin saberlo todos nosotros practicamos la dieta cromática en algún momento, sobre todo en verano con las ensaladas, en mi caso un poco por casualidad y otro poco porque me gusta hacerlas variadas y atractivas a la vista, y esa es una de sus características.

 

Photo by Anna Pelzer on Unsplash

 

 

Que la comida "entre por los ojos" como siempre se ha dicho es importante para estimular el apetito, pero es que además los colores de los alimentos indican sus propiedades, algo que me sonaba remotamente, seguro que a vosotr@s también, por ejemplo ¿a que habéis oído que las zanahorias por su color naranja van bien para el bronceado y cuidan la piel?, pues básicamente se trata de eso, agrupar los alimentos, sobre todo frutas y vegetales, por colores y atribuir a cada color los beneficios que nos aportan.

 

Es una manera fácil de tener más información, sin obsesionarse, sobre las vitaminas, minerales etc..... que incluimos en nuestro menú, personalmente no es que me parezca mal pero creo que hay que tomárselo como una simple curiosidad que puede resultar útil, no regirse por esto como método infalible, si hacemos una dieta equilibrada seguro que, como decía súper ratón, estaremos igual de súper vitaminados y mineralizados jajaja

 

Según los nutricionistas cuantos más colores haya en nuestro plato, más nos aseguraremos de obtener los beneficios de todo el círculo cromático, además puede ser una forma sencilla y divertida de incluir alimentos frescos de origen vegetal, pero también dicen que una alimentación llena de colores no implica necesariamente que esté bien estructurada, y que no debemos olvidarnos de añadir a nuestra dieta legumbres, frutos secos, cereales integrales y alimentos de origen animal.

 

Por si os interesa os dejo el enlace a mi listado de ensaladas

 

A grandes rasgos la clasificación cromática se divide en 5 grupos:

ALIMENTOS VERDES

 

Photo by Nadine Primeau on Unsplash

 

Nuestro cerebro percibe este color como fresco, saludable y natural, son ricos en clorofila, ácido fólico, antioxidantes, magnesio, fibra y potasio.

Ayudan a controlar el colesterol, las enfermedades cardiovasculares, mejoran el funcionamiento del hígado y a mantener un óptimo tránsito intestinal.

ALIMENTOS ROJOS

 

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Del rojo brillante siempre se dice que es el color de la pasión, aportan grandes cantidades de vitamina C, magnesio, betacarotenos y antioxidantes.

Nos protegen de los radicales libres procedentes del sol y el clima, consiguiendo así mejorar la salud de nuestra piel y células, son también depurativos por lo que facilitan la eliminación de toxinas.

ALIMENTOS NARANJAS Y AMARILLOS

 

APhoto by Mali Maeder on StockSnap

Los percibimos como sinónimo de alegría, vitalidad, la luz y el sol, ricos en vitamina A y C, ácido fólico, betacarotenos, magnesio, potasio y fibra.

Cuidan del sistema inmunitario, ayudan a la correcta absorción de hierro y colágeno que aportan otros alimentos, mantienen huesos y dientes sanos y fuertes y nos proporcionan una piel saludable y una vista en plena forma.

 

ALIMENTOS AZULES Y MORADOS

 

Foto de Albin Biju en Pexels

Estos llamativos colores nos hacen pensar en algo exótico, contienen licopenos, antiocianinas que les brindan su color y son antioxidantes.

Nos protegen de los radicales libres, conservan el organismo joven y en buen funcionamiento durante más tiempo, sobre todo el sistema circulatorio y el corazón, ayudan a mantener una buena memoria.

 

ALIMENTOS BLANCOS

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Este color se asocia con la pulcritud y la pureza, de enorme poder antioxidante contienen gran cantidad de polifenoles, fitoquímicos.

Reducen el colesterol, mejoran la presión arterial, aumentan las defensas y refuerzan el sistema inmunitario, alimentan nuestras bacterias intestinales.

 

Conviene recordar que los nutricionistas dicen que para llevar una alimentación realmente variada hay que comer de todo, incluyendo en nuestra dieta además de los alimentos incluídos en esta guía cromática, hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, y que si se tienen patologías de algún tipo siempre es conveniente consultar con un especialista, que nos aconseje sobre la conveniencia o no de seguir una dieta, sea del tipo que sea, nunca debemos hacerlo por nuestra cuenta.

Buen provecho.