Sopa huertana - MC y tradicional

La sopa huertana es un cajón de sastre, dependiendo de los productos de temporada y del gusto personal del cociner@, y en ocasiones como esta, de las verduras y hortalizas que tengamos a mano.

Puede ser más o menos ligera, según le añadamos o no jamón, carne, tocino...., pero básicamente es un rico caldo de verduras aromatizado con hierbas y especias, una maravilla para los días fríos que nos entona el cuerpo y que está deliciosa ¿lo comprobamos?

Ingredientes para 2/3 personas:

1 tomate

1/2 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 patata pequeña

Pimienta negra molida

1 cucharadita de curry en polvo

Sal

Limón

600ml de caldo de alcachofas (o 50% pollo 50% alcachofas)

Fideos finos

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

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Caldo de alcachofas depurativo 

Tenía ganas de sopa y eso me llevó a revisar el cajón de las verduras, había poca cosa la verdad pero encontré medio puerro, media cebolla, zanahorias, tomates y poco más, era suficiente para hacer algo rico y calentito, sobre todo porque también tenía un caldo de alcachofas que quería aprovechar, así que con esos elementos me puse a la faena.

 

Como siempre lo primero es lavar a fondo y pelar las verduras, después cortarlas en trozos pequeños si vas a tomar la sopa con las verduras tal cual, yo preferí picarlas finitas en la MC, en este caso no hay que ser tan cuidadoso con los cortes. 

 

En MC:

 

Poner en el vaso de la MC todas las verduras, tapar y picar 5 segundos/velocidad 6, para que nos queden trocitos pequeños pero no un puré, con la espátula empujar hacia abajo los restos que hayan quedado en las paredes, echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal, programamos la opción rehogar 8 minutos, sin poner el vasito medidor.

 

Cuando acabe echamos las patatas, vertemos el caldo junto con el curry, un chorrito de limón y pimienta molida y seleccionamos velocidad 1/marcha atrás/100º/15minutos, esta vez totalmente tapado con el vasito medidor puesto, después trituramos 5 segundos/velocidad 6

Por último añadimos los fideos o la pasta que prefiráis, según la que uséis tardará más o menos, seguir las indicaciones que os indique el paquete, poniendo de nuevo la marcha atrás/velocidad 1/100º

 

 

 

Tradicional:

Lavar, pelar y trocear las verduras, ponerlas en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, rehogamos a fuego medio 10 minutos hasta que estén pochadas.

Cubrimos con el caldo y las especias y dejamos cocinar 20 minutos, si la patata sigue dura añadir unos minutos más.

Si os gusta con los trozos enteros dejarla tal cual, si no triturarla ligeramente para que queden tropezones más finos tipo sopa juliana, añadir los fideos o pasta elegida y cocer el tiempo necesario, también se pueden triturar los ingredientes antes de sofreír, así os resultará más fácil y se tarda menos en rehogarlos.

Servir con un poquito de perejil picado por encima y listo.

Ya comenté antes que aproveché un caldo de alcachofas que tenía preparado, os aconsejo que cuando cocinéis alcachofas guardéis ese caldo porque es una base estupenda para sopas, guisos o purés, porque además de rico es diurético y estupendo para el hígado, pero a mucha gente le resulta demasiado amargo, por eso una opción es mezclarlo con caldo de pollo, así se rebaja un poco.

 

 

 

Como normalmente no solemos tener en casa específicamente caldo de alcachofas, la sustitución natural es un caldo de verduras o de pollo, pero si queréis prepararlo más arriba os dejé el enlace a la receta.

A este tipo de sopa se le suele poner jamón o pollo, yo opté por no hacerlo porque la quería más light, pero es una alternativa muy apetecible, le da mucho sabor y así tiene más alimento, elegir la opción que más os guste y disfrutarla.

Buen provecho.

Se trata de una receta de aprovechamiento, al menos en parte, así que se la voy a llevar a mi amiga Marisa, para su proyecto "1+/-100 desperdicio 0" que como siempre os aconsejo que visitéis. 

Recopilatorio 1 +/-100, desperdicio