Tortilla de espinacas, bacon y queso azul

Siempre digo que los huevos dan mucho juego, en este caso se trataba de aprovechar unas espinacas que por descuido se me habían medio congelado en el frigorífico, y lo más socorrido era tirar de unos huevos y alguna cosilla más para hacer una tortilla tan "apañá" y rica como esta, de chuparse los dedos.

Ingredientes para 2 personas:

Espinacas
Bacon en taquitos
Queso azul
4 huevos
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra.

Helado cremoso de piña y mango

Me encanta la piña y casi siempre tengo en casa, por eso no podía faltar este verano un helado con esta fruta como protagonista, tan fácil que podría hacerlo un niño y tan rico que nadie podrá resistirse a una buena bola de refrescante helado en cualquier momento del día

Ingredientes para 8-10 bolas:

1/2 piña aprox. 500g
1 mango aprox. 300g
Zumo de 1/2 lima
1 yogur natural o de coco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido

Como hacer una heladera casera

No tener una heladera no es excusa para no disfrutar de unos helados ricos y cremosos, con este invento casero obtendremos unos resultados más que aceptables, solo hace falta reciclar una lata de conservas, ¿quién dijo miedo? atreveros a probar y seguro que os sorprenderá lo bien que pueden quedar.

Necesitaremos:

Hielo
1 bol grande y otro más pequeño (ambos de acero inoxidable)
                                                ó
1 bol grande de acero inoxidable y una lata de conservas grande

Como hacer azúcar invertido

El azúcar invertido es fácil de hacer y muy útil en repostería porque hace que las masas se conserven mejor y los bizcochos, magdalenas etc... queden más jugosos, pero sobre todo para hacer helados, ya que sustituyendo una parte del azúcar que se necesite por este almíbar evitamos en gran medida la cristalización, consiguiendo helados mucho más cremosos.

Ingredientes:

350g de azúcar
150ml de agua
Gasificante de Mercadona (1 sobre blanco y 1 sobre morado)

Para sustituir el gasificante:

1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de bicarbonato

Ensalada de espinacas, guacamole y pavo

Sana y refrescante esta ensalada de espinacas es una inyección de vitaminas, de fácil y rápida preparación es un entrante o primer plato estupendo, al que aumentando las cantidades podemos convertir en un plato único muy equilibrado por su aporte de proteínas y ácidos grasos esenciales (aguacate), pero muy bajo en grasas saturadas, osea que para rebajar michelines va perfecto, y encima está de chuparse los dedos.

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas baby
1 manzana ácida (opcional)
Tomates cherry
Filetes de pavo
Queso de rulo de cabra
Tortillitas con pipas de calabaza
Guacamole

Tortillitas con pipas de calabaza - microondas

Estas tortillitas son una forma divertida de incorporar el huevo a una ensalada, fáciles de hacer son también una guarnición original para cualquier otra receta e incluso como aperitivo, aquí las hice con pipas de calabaza pero se pueden preparar con otros ingredientes: cualquier otro tipo de semillas, verduras, quesos o embutidos, e incluso hacerlas dulces si les añadimos frutas y algún sirope.

Ingredientes para 8 tortillitas:

2 huevos grandes
Pipas de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal