Caballa marinada

Este pescado azul muy rico en omega 3 ayuda a controlar el colesterol a la vez que es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, además está muy bueno y es de los más baratos que también es importante, y con esta receta tan fácil de hacer os va a salir de lujo.

Ingredientes para 2 personas:

2 caballas de ración
Pimientos del piquillo (pueden ser en conserva)
4 ajos
1 cuharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil
Cebollino
1 lima
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida

Conejo al horno

El conejo es una carne magra y muy sana por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales y su bajo aporte de grasas, calorías y colesterol, además su versatilidad en la cocina la hace muy atractiva por ser muy fácil de preparar y también bastante económica, vamos que todo son ventajas.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo troceado o abierto por la mitad para la barbacoa
2 ó 3 patatas grandes
2 dientes de ajo
200ml  de vino blanco
El zumo de medio limón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
4 ó 5 granos de pimienta
1 hoja de laurel
Guindilla al gusto (opcional)
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Pastel fresco de coco y arándanos

Un pastel fresco y ligero que igual nos vendrá bien para desayunar o merendar que para rematar un comida con un postre delicioso, y lo más interesante es que no lleva nada de azúcar por lo que es perfecto para dietas y personas que no puedan tomarla.

Ingredientes para 10 pastelitos:

300ml de leche desnatada
*1 yogur de arándanos 0% grasas, azúcares añadidos y colorantes
*1 yogur de coco desnatado
6 hojas de gelatina

Arándanos y hojas de menta para adornar

*comprobar que no tienen gluten

Coles de bruselas boloñesa

Esta receta es la versión light de la boloñesa, en los ingredientes pondré como opcionales los que no hemos utilizado para hacerla al estilo tradicional, pero la hagáis como la hagáis está muy buena y es una forma interesante de comer verduras para quien no le gusten demasiado.

 Ingredientes para 2 personas:

300g de coles de bruselas frescas (pueden ser de bote o congeladas)
3 salchichas frescas de pollo
1/2 puerro
1 zanahoria grande
1 ramita de apio
2 dientes de ajo
200g de tomate natural triturado o salsa de tomate (puede ser de bote)
1/2 vaso de vino blanco
Queso parmesano rallado
Sal
Pimienta molida
Orégano
1 cayena (opcional si te gusta el toque picante)
Aceite de oliva virgen extra.

Opcionales para la boloñesa clásica:

200g de carne de ternera picada
100g de bacon en tiras
1/2 vaso de vino tinto