Pollo Tandoori

Después de publicar hace unos días como hacer la mezcla de especias Tandoori Masala, la continuación lógica era publicar también la receta del pollo Tandoori, una de las más conocidas para los aficionados a la comida hindú.

 

Es un plato rico y aromático, en el que el pollo queda muy jugoso por dentro pero crujiente por fuera, lo que es una característica de esta preparación. Si desconoces la gastronomía de la India este puede ser el mejor punto de partida, abre tu cocina a otras influencias, seguro que no te arrepentirás.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

8 muslos de pollo o 1 pollo troceado

2 yogures naturales sin azúcar (pueden ser desnatados)

2 limas o 1 limón 

Mezcla de especias Tandoori Masala

Preparación:

 

Lo primero es preparar la mezcla de especias para marinar el pollo, en los ingredientes os he dejado el enlace a la receta por si queréis hacerla en casa.

 

Una vez que las tengamos vamos a ponerlas en un cuenco grande (donde quepa cómodamente todo el pollo con la marinada), y las mezclamos con los dos yogures y el zumo de las limas o el limón, mezclar todo bien para que no se formen bolitas de polvo sin deshacer.

 

Como se trata de que el pollo absorba lo más posible la salsa hay que quitarle la piel, eso os lo hacen en un momentito en la pollería, así que pedírselo que luego en casa cuesta más, y tampoco viene mal pinchar los trozos de pollo con un tenedor, pero sin que parezca un colador jajaja.

 

 

 

Sumergimos el pollo en la marinada y nos aseguramos de que está bien impregnado por todas partes, tapamos para que no se seque y metemos en la nevera, mínimo un par de horas pero mucho mejor si lo dejamos reposar toda la noche.

 

Lo siguiente, más o menos una hora antes de comerlo, es precalentar el horno a 200º, volcar el pollo junto con toda la marinada en una fuente para horno y cocinarlo durante 40/45 minutos, dependiendo de cada horno puede tardar unos minutos más o menos, para que no quede seco los primero 20 minutos mejor hornearlo tapado con papel de aluminio, luego lo retiramos y dejamos que se dore para que quede crujiente por fuera pero jugoso por dentro, durante el cocinado darle la vuelta al pollo al menos un par de veces.

 

 

 

Servirlo con unas cucharadas de marinada por encima y para completar este plato tan rico acompañarlo de una guarnición de arroz, salvaje o basmati le van muy bien, y una ensalada a vuestro gusto y menudo menú rico y completo que llevareis a la mesa, no harán falta ni servilletas porque os vais a chupar los dedos jajaja.

 

Comer sano: para los diabéticos el único problema será el arroz, mejor cocinarlo el día anterior y guardarlo en la nevera, porque al enfriar los hidratos los almidones se convierten en resistentes y rebajamos considerablemente el índice glucémico, además de ayudarnos a adelgazar y mejorar la flora intestinal, y los celiacos tienen que vigilar que las especias no tengan trazas de gluten, para ellos es ideal hacer las mezclas en casa evitando comprar las que ya vienen molidas, mejor todas enteras y luego triturarlas con un molinillo de café o para especias.

Por otro lado no es una receta demasiado calórica, ya que la salsa se hace con yogur que puede ser desnatado, así que creo que puede incluirse en cualquier dieta.

 

A pesar de que las fotos son antiguas y bastante horribles (por eso no me animaba a publicarlo 😊), espero que se aprecie la buena pinta que tiene este plato y lo riquísimo que queda, si lo probáis no os arrepentiréis.

 

Buen provecho.