Como hacer tandoori masala (especias)

Cada vez es más fácil encontrar especias, por exóticas que sean, en cualquier tienda o supermercado, pero a veces algunas se nos resisten y hay que acudir a tiendas especializadas o hacerlas nosotros mismos en casa.

 

En el caso del tandoori masala no pude conseguirlo, pedirlo por internet salía carísimo y estaba claro que la única solución era investigar un poquito para saber que llevaba y ejercer de "maestra especiera" jajaja, que tampoco tiene ningún mérito porque es súper fácil.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 cda de jengibre en polvo ó fresco rallado

1 cda de pimentón 

1 cda de semillas de cilantro

1 cda de ajo en polvo ó 1 diente de ajo grande

1/2 cda de comino en polvo

1/2 cda de cúrcuma

1/2 cda de pimienta negra en grano 

1/4 cda de cayena en polvo ó 1 cayena grande

1/4 cda de nuez moscada 

1/4 cda de canela en polvo

1/4 cda de sal

2 clavos de olor

 

cda: cuchara sopera

 

Si se va a usar en el momento: 

2 limas o 1 limón 

2 yogures naturales sin azúcar

 

Celiacos: comprobar que todas las especias están libres de gluten, o comprarlas en grano o en rama y triturarlas en casa.

Bizcocho de mascarpone y manzana sin azúcar

 

Hace un tiempo que intento hacer repostería lo más sana posible, esto es sin harina o con harina integral que son más saludables, y sin azúcar refinada, sustituyéndola por edulcorantes cuanto más naturales mejor, este bizcocho es uno de esos intentos que por suerte salió bien, porque otros..... han sido un desastre jajaja.

 

Para quien prefiera hacerlo normal no hay problema, utilizar harina de trigo y azúcar al gusto y os quedará estupendo.

 

 

 

 

 

Ingredientes para un molde de 19 cm:

 

200g de harina integral bizcochona con levadura, o harina integral o de trigo normal con 16g de levadura royal 

3 huevos L ó 4 huevos M

250g de queso mascarpone

2 manzanas (aprox 350g una vez limpias) + 1 para decorar

100g de azúcar de abedul (xilitol) o azúcar normal

1 cucharada de postre de canela molida 

1/2 cucharada de postre de vainilla

mantequilla para el molde

Pan express sin amasado

 

Hacer pan es complicado si no tienes ni idea, por eso esta receta sin amasado es ideal para empezar porque es fácil, rápida y el producto final es buenísimo, lo que te anima a perder el miedo y seguir probando con otros panes más difíciles.

 

En principio es una receta para baguettes, pero yo he probado a hacer dos panes de buen tamaño y quedaron muy bien, sobre todo para ser los primeros, estaban muy ricos, con una corteza crujiente y una miga esponjosa, y eran hasta bonitos jajaja, la verdad es que estoy muy contenta con el resultado.

 

 

 

Ingredientes para 2 panes de 300g aprox.:

575gr de harina de trigo común

480ml de agua tibia

7gr de levadura seca ó 21gr de levadura fresca

10gr de sal

2gr de azúcar 

Tortilla de pisto y bacalao

Nos gusta mucho el bacalao y lo hacemos a menudo, en una de esas ocasiones sobró un poco, no era suficiente para una ración y por eso había que hacer algo para aprovecharlo, al final fué una tortilla, nada original pero si muy rica.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

4 huevos 

2 trozos pequeños de bacalao con pisto

2 patatas medianas

1 cebolla mediana

1 ajo

1 pizca de cayena molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Como se hace: 3 recetas con 1 bandeja de juliana y otras cositas

Para empezar el año con fundamento, como diría Arguiñano, os traigo tres recetas, todas ellas ricas, fáciles y económicas, platos de toda la vida que nos ayudarán a pasar mejor la cuesta de enero que dura hasta marzo según algunos, y a seguir cuidándonos un poquito, que todavía tenemos que rebajar parte de los turrones jajaja.

 

El punto en común de esta trilogía es una bandeja de verduras en juliana, de las que venden en todos los supermercados, que suelen pesar 400g y que pueden dar más juego del que imaginamos, suelen llevar zanahoria, puerro, apio, nabo, acelga y repollo, aunque según la marca y el supermercado puede haber alguna variación.

 

 

 

Sopa juliana con estrellitas

Con el frío siempre apetece una sopita reconfortante y sustanciosa, al menos a mi me encanta porque soy muy sopera, es una de mis cenas favoritas, porque es ligera y eso va bien si poco después uno se va a dormir.

 

Podéis hacerla con pasta o sin ella, a mi me apetecía ponerle unas estrellitas, me recuerda a las sopas que me hacía mi "mami" cuando era pequeña jajaja, porque siempre me ponía sopa de letras o estrellitas, cosas de mamás, que son un amor.

 

Ingredientes para 2/3 personas:

 

130g de verdura en juliana (1/3 aprox. de bandeja de verduras en juliana).

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo

1 ramita de perejil 

70g de taquitos de jamón

1 puñado de pasta para sopa

Ralladura de nuez moscada

1 litro de caldo de pollo o verduras (o pastilla de caldo y agua)

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto