Crema de espinacas

Siguiendo con el plan de "desintoxicación" navideña hoy toca otra receta ligera y sabrosa, una deliciosa crema de espinacas que seguro encantaría al mismísimo Popeye, porque así están mucho más ricas que comiéndolas directamente de la lata jajaja.

En lo que no se equivocaba es en que son una inyección de vitaminas, minerales, ácido fólico (muy importante para embarazadas y niños) y además son antioxidantes y diuréticas, resumiendo son ideales para una dieta detox o de adelgazamiento, y como primer plato o cena ligera que nos entonará el estómago.

Ingredientes para 2 - 3 personas:

300g de espinacas frescas o congeladas
1 zanahoria
1 puerro pequeño
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 patata mediana
2 ramas de cilantro
Nuez moscada
Sal
300ml de caldo de pollo o verduras, o agua y pastilla de caldo
Aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de nata para cocinar o leche (opcional)

Huevos al plato en 10 minutos - microondas

El sueño de toda cocinera es preparar una comida rica y abundante, que sea fácil y rápida de hacer y manchando lo menos posible para no tener que fregar mucho después, bueno pues esta receta es justo así, se cocina y come en el mismo recipiente y como se hace en microondas es súper rápida.

Hoy además vamos a prepararla recurriendo a congelados y conservas para tardar aún menos, vamos que si vienes del trabajo con el tiempo justo para comer y mucha hambre, esta es sin duda la solución.

 

Ingredientes para 2 personas:

 

4 huevos

250gr de menestra congelada o en conserva

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 pimienta cayena (opcional)

1 chorizo

Taquitos de jamón

Salsa de tomate

Pimienta negra molida

Queso parmesano

Perejil

4 rebanadas de pan

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Crema de champiñones MC/tradicional

En casa nos encanta el champiñón de todas las maneras, incluso crudo en ensaladas es exquisito, pero esta vez, con el frío que estamos padeciendo, lo mejor era hacer una crema y tomarla bien calentita, además estamos intentando recuperarnos de tanta comilona, así que cuanto más sana y ligera sea la receta mejor.

 

Esta crema cumple las dos condiciones y también está buenísima, así que animaros a probarla, os vais a relamer de gusto, ya lo veréis. 👍

 

Ingredientes para 2/3 personas:

300g de champiñones frescos

1/2 cebolla

1/2  puerro pequeño

1 patata mediana

1 ajo

100ml de vino blanco

500ml de caldo de pollo o verduras, o agua y pastilla de caldo (pastilla sin gluten)

100ml de nata (opcional)

Sal 

Nuez moscada

Pimienta negra molida (comprobar trazas de gluten)

Bacon en taquitos (sin gluten o panceta fresca)

Coliflor express con salsa de queso - microondas

Con la nevera llena de tanta comida para navidad, siempre hay alguna cosa que se queda al fondo perdiendo el lustre, en este caso fueron los quesos y antes de que se estropearan irremediablemente había que darles salida, nada mejor que con una sanísima y fácil receta de coliflor y así de paso comemos un poquito más de verdura, que en estas fechas para compensar tanta comilona viene muy bien.

 

 

Ingredientes para 2/3 personas:

1 coliflor pequeña (puede ser de bote)

Patatas cocidas (pueden ser de bote)

Champiñones (pueden ser de bote)

1 cebolla

Jamón en taquitos

200ml de leche

200g de quesos (mozzarella, queso azul, de cabra)

Un poco de queso rallado

3 cucharadas de tomate

Pimienta blanca molida

Picante (opcional)

Sal

Aceite de oliva

Pan de especias, horno/microondas

El pan de especias es un dulce de navidad típico de Francia y Alemania, que igual se toma en el desayuno, la merienda o como postre, con ingredientes dulces o salados como el foie gras.

 

Aunque se llama pan la elaboración es muy sencilla y se parece más a un bizcocho, muy aromático y especiado con una textura compacta y no muy esponjosa, aunque eso no lo hace menos delicioso, y ya veréis que olor tan maravilloso deja en toda la casa, de esos que dicen ¡¡ya es navidad!!

 

 

 

Ingredientes:

150g de harina de trigo (para celiacos harina de garbanzo o arroz)

125g de harina de centeno

200g de miel

100g de azúcar moreno o panela

2 huevos

100ml de leche

80g de mantequilla

10g de levadura química

1 y 1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de anís en grano

1 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de cardamomo molido

ralladura de un limón

ralladura de una naranja

1 pizca de sal 

Celiacos: comprobar que todas las especias están libres de gluten, o comprarlas en grano o en rama y triturarlas en casa.

Bacalao encebollado dos salsas

El bacalao es un pescado muy nutritivo y muy bajo en calorías y grasas, lo que le convierte en una opción muy sana para todos los que deben o quieren cuidarse sin renunciar a comer bien.

Acompañado por un par de salsas deliciosas y poco calóricas, tenemos un plato ideal para cualquier ocasión y sobre todo para esas cenas de fiesta que se nos aproximan, en las que no queremos acabar con sensación de pesadez, pero si queremos disfrutar de la buena mesa.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

800g de bacalao al punto de sal (puede ser congelado)

Harina

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Puré de guisantes:

400g de guisantes (pueden ser congelados)

1 patata pequeña

Hojas de hierbabuena

Sal 

Pimienta molida

Salsa blanca de cebolla:

2 cebollas medianas

4 ajos

1/2 ají o 1 cayena

Sal

Pimienta molida

250ml de vino blanco