Como hacer condimento cajún

La cocina cajún proviene de Luisiana y se caracteriza por el uso abundante de especias, indispensable es el aliño o condimento cajún, se emplea para aderezar casi cualquier cosa, desde patatas a carnes, verduras etc..., es una mezcla de especias muy fácil de hacer en casa y que dará un sabor especial y algo picante a vuestras recetas.

Ingredientes:

5 c/p de pimentón dulce
4 c/p de cebolla en polvo
4 c/p de ajo en polvo
4 c/p de sal
2 c/p de orégano seco
2 c/p de albahaca seca
1 c/p de tomillo seco
1 c/p de pimienta blanca molida
1 c/p de pimienta negra molida
1 c/p de pimienta de cayena o guindilla

Celiacos: comprobar que todas las especias están libres de gluten, o comprarlas en grano o en rama y triturarlas en casa.

Brownies light: arroz y chia - microondas

Una alternativa más sana a los brownies clásicos, riquísimos pero cargados de grasa y azúcar, en esta versión el arroz sustituye a la harina, la chía y el aceite a la mantequilla y el edulcorante al azúcar, con lo que evitamos el gluten, las grasas saturadas y el exceso de hidratos, y a pesar de todo eso están muy buenos, además hechos en el micro en un visto y no visto, ideal para antojos chocolateros si estamos a plan 😄

Ingredientes:

440g de arroz blanco o integral
4 cucharadas de chía
500ml de agua (2 tazas)
340g de chocolate para postres o chocolate negro sin azúcar (sin gluten)
6 cucharadas de leche
1 cucharada de mantequilla o margarina
5 cucharadas de cacao amargo en polvo (sin gluten y sin azúcar)
3 cucharadas de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de levadura química
Nueces picadas
Edulcorante al gusto

Merluza rellena al cilantro - microondas

Cuando uno decide cuidarse más hay que buscar nuevas recetas para que comer sano no resulte aburrido y los platos resulten atractivos a la vista y al paladar, esta merluza es una de esas recetas que cumple todos los requisitos, buena, bonita y barata, porque vamos a hacerla con filetes congelados, y con un toque de salsa que os va a sorprender.

Ingredientes para 2 personas:

4 filetes de merluza sin piel (pueden ser congelados)
2 lonchas de jamón serrano
Zanahoria
Puerro
Pimiento rojo
4 espárragos trigueros
4 ajetes
Salsa de cilantro

Salsa de cilantro

¿Que decir de esta salsa además de que está para mojar pan?, pues que es facilísima de hacer y solo se tardan 5 minutos, que es sana y ligera y que acompaña de maravilla verduras, patatas y sobre todo pescados, con un sabor limpio, fresco y algo picante es una de mis salsas favoritas.

Ingredientes:

5 ramas de cilantro fresco
1/4 de cebolla
1 Ajo
1 cucharadita de jengibre fresco
70 g de queso fresco light
120 ml de leche desnatada
1 chile pequeño, cayena o picante de vuestra elección
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra

Lentejas con chorizo Monsieur Cuisine

Bueno pues esta es la primera prueba para mí y mi MC nuevecita, y tengo que reconocer que ha sido muy fácil y el resultado muy bueno, estas lentejas quedan muy ricas y lo mejor es que ¡¡solo hay que usar la maquinita!! así que no se mancha casi nada, otra ventaja de usar el robot de cocina.

Ingredientes para 4 personas:

300g de lentejas pardinas
1 chorizo
1 trozo de jamón
1/2 pimiento verde italiano
1/2 tomate
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
1 ramita de apio
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
600ml de agua y pastilla de caldo, o caldo casero de pollo o verduras
sal

Como adaptar recetas en robots de cocina

Este año los Reyes Magos han venido cargados de "ayudantes de cocina", hace tiempo que quería un robot y por fin lo tengo en casa, ahora estamos conociéndonos jajaja, de ahí que buscara información para sacarle el mayor partido posible.