Carrilleras al vino tinto crockpot/olla rápida

Las carrilleras tanto de vaca como de cerdo, son un bocado exquisito y económico, una carne jugosa, tierna y ligera que se digiere fácilmente, lo que la hace idónea para celebraciones en las que se come de más, por eso este año formará parte de mi menú navideño.

Este guisito tan rico, acompañado de unos buenos aperitivos, una ensalada y unos postres típicos de esas fiestas no os hará echar nada de menos en la mesa, bueno en realidad si, echareis de menos la pesadez de estómago y la indigestión habituales jajaja, por lo demás estará a la altura de cualquier otra cena de navidad.

Ingredientes para 2-3 personas:

6 carrilleras de cerdo (pueden ser congeladas)
1 zanahoria grande
1/2 cebolla grande
1/2 puerro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande muy maduro
4 dientes de ajo
1 bouquet garní (laurel, apio, romero, tomillo)
pimienta molida
sal
500ml de vino tinto de buena calidad

100ml de caldo de carne

aceite de oliva virgen extra

Como se hace: Bouquet Garní

A veces, cuando leemos una receta, nos encontramos con nuevos términos que no acabamos de identificar, sobre todo si tenemos poca experiencia muchas cosas nos suenan literalmente "a chino", luego después de buscar en San Google, aclaramos nuestras dudas y ampliamos nuestro conocimiento y vocabulario "cocineril".

Con el bouquet garní suele ocurrir eso, aunque no se trata más que de un atadillo de hierbas aromáticas y algunas verduras, que habitualmente utilizamos en multitud de guisos, hay tantas variedades como cocineros, yo hoy voy a hablaros del más básico y luego vosotr@s lo adaptáis a vuestros gustos, porque en realidad el truco está en como prepararlo más que en los ingredientes que usemos.

 

 

 Ingredientes:

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 ramita de apio

2 capas de puerro de unos 10 cm

Hilo de algodón o de cocina

Sopa de almendras MC

Ahora que ya ha llegado el frío no hay nada más reconfortante que una sopa rica y calentita, de esas que te entonan el cuerpo y tientan al olfato ¡¡uhmmm que delicia!!, pues esta es una de ellas.

Estupenda para aprovechar el pan del día anterior y alguna que otra verdura sobrante, fácil de hacer y muy sabrosa, no se a vosotr@s pero a mí no hay cosa que me apetezca más en las noches de invierno.

Ingredientes para 2 personas:

2 ramas de perejil

1/4 de pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

1 cebolleta pequeña

2 dientes de ajo

3 ó 4 hebras de azafrán

30g de almendras crudas o de harina de almendras

500ml de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo y agua (pastilla sin gluten)

3 rebanadas de pan duro (integral, centeno o avena, sin gluten)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Halloween: caquitas de chocolate

Son un clásico para hacer bromas, de toda la vida parece que las cacas de pega hacen mucha gracia, solo hay que ver los puestos que ponen en Navidad donde se venden todos los años, así que pensé que en halloween no quedarían mal, sobre todo si al fin y al cabo resulta que te comes una y está buena jajaja.

Puede que a algunos les de reparo, por eso con ojitos quedan más graciosas y da menos grima, pero vamos que sin ellos parecen mucho más auténticas para los más valientes, de una forma u otra seguro que estas galletas quedarán genial entre vuestros dulces para halloween.

 

 

 

Ingredientes para 22 galletas:

 

165g de harina

55g azúcar glas

95g cacao negro 70% en polvo sin azúcar añadido
2 cucharaditas levadura química
1 cucharada de azúcar avainillada o extracto de vainilla
1 pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla
65ml leche
1 huevo mediano

Mini nubes blancas

Lapices para decorar de colores y de chocolate

Tortilla soufflée flambeada

"El club de la tortilla perfecta" cumple tres años, esta página que capitanea maravillosamente mi querida amiga Concha se merece una fiesta por todo lo alto, y por eso esta receta especial es para ella.

Es una mezcla de omelette sufflée y tortilla japonesa con algunos extras de mi cosecha, porque habitualmente son saladas, como mucho llevan algo de azúcar si se hacen dulces, así que mi contribución ha sido enriquecerla con frutas y un flambeado que le da un punto estupendo, además de que sacar a la mesa este postre "en llamas" es un final espectacular para cualquier celebración, espero que le guste.

 

Ingredientes para 3/4 personas:

3 huevos medianos

3 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de mantequilla

Unas gotas de vainilla

Plátano

Kiwi

Fresas

Higos

Naranja confitada

Piña

Chocolate para postres (para celiacos sin gluten)

Licor de naranja

Arroz con tomate y huevo en MC

Quién no sea muy experto en esto de los robots de cocina se alegrará de saber que se puede hacer un riquísimo arroz con tomate en  + -  20 minutos, al menos eso me pasó a mí cuando comprobé que era cierto.

 

Es una receta económica, de las de "diario", pero que acompañada con un huevo frito te soluciona una comida divinamente, y no sé porqué pero no conozco a nadie que no le guste, sobre todo a los más pequeños de la casa, así que aprovechemos que podemos cocinar algo tan rico y rápido, para días perezosos o con prisas.

Ingredientes para 2 personas:

100g de arroz redondo

300ml de agua

1 chorrito de vino blanco

1 tomate maduro

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Taquitos de jamón

2 huevos

Orégano

2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Sal