Como hacer condimento cajún

La cocina cajún proviene de Luisiana y se caracteriza por el uso abundante de especias, indispensable es el aliño o condimento cajún, se emplea para aderezar casi cualquier cosa, desde patatas a carnes, verduras etc..., es una mezcla de especias muy fácil de hacer en casa y que dará un sabor especial y algo picante a vuestras recetas.

Ingredientes:

5 c/p de pimentón dulce
4 c/p de cebolla en polvo
4 c/p de ajo en polvo
4 c/p de sal
2 c/p de orégano seco
2 c/p de albahaca seca
1 c/p de tomillo seco
1 c/p de pimienta blanca molida
1 c/p de pimienta negra molida
1 c/p de pimienta de cayena o guindilla

Celiacos: comprobar que todas las especias están libres de gluten, o comprarlas en grano o en rama y triturarlas en casa.

Brownies light: arroz y chia - microondas

Una alternativa más sana a los brownies clásicos, riquísimos pero cargados de grasa y azúcar, en esta versión el arroz sustituye a la harina, la chía y el aceite a la mantequilla y el edulcorante al azúcar, con lo que evitamos el gluten, las grasas saturadas y el exceso de hidratos, y a pesar de todo eso están muy buenos, además hechos en el micro en un visto y no visto, ideal para antojos chocolateros si estamos a plan 😄

Ingredientes:

440g de arroz blanco o integral
4 cucharadas de chía
500ml de agua (2 tazas)
340g de chocolate para postres
6 cucharadas de leche
1 cucharada de mantequilla o margarina
5 cucharadas de cacao amargo en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de levadura química
Nueces picadas
Edulcorante al gusto

Merluza rellena al cilantro - microondas

Cuando uno decide cuidarse más hay que buscar nuevas recetas para que comer sano no resulte aburrido y los platos resulten atractivos a la vista y al paladar, esta merluza es una de esas recetas que cumple todos los requisitos, buena, bonita y barata, porque vamos a hacerla con filetes congelados, y con un toque de salsa que os va a sorprender.

Ingredientes para 2 personas:

4 filetes de merluza sin piel (pueden ser congelados)
2 lonchas de jamón serrano
Zanahoria
Puerro
Pimiento rojo
4 espárragos trigueros
4 ajetes
Salsa de cilantro

Salsa de cilantro

¿Que decir de esta salsa además de que está para mojar pan?, pues que es facilísima de hacer y solo se tardan 5 minutos, que es sana y ligera y que acompaña de maravilla verduras, patatas y sobre todo pescados, con un sabor limpio, fresco y algo picante es una de mis salsas favoritas.

Ingredientes:

5 ramas de cilantro fresco
1/4 de cebolla
1 Ajo
1 cucharadita de jengibre fresco
70 g de queso fresco light
120 ml de leche desnatada
1 chile pequeño, cayena o picante de vuestra elección
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra

Lentejas con chorizo Monsieur Cuisine

Bueno pues esta es la primera prueba para mí y mi MC nuevecita, y tengo que reconocer que ha sido muy fácil y el resultado muy bueno, estas lentejas quedan muy ricas y lo mejor es que ¡¡solo hay que usar la maquinita!! así que no se mancha casi nada, otra ventaja de usar el robot de cocina.

Ingredientes para 4 personas:

300g de lentejas pardinas
1 chorizo
1 trozo de jamón
1/2 pimiento verde italiano
1/2 tomate
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
1 ramita de apio
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
600ml de agua y pastilla de caldo, o caldo casero de pollo o verduras
sal

Como adaptar recetas en robots de cocina

Este año los Reyes Magos han venido cargados de "ayudantes de cocina", hace tiempo que quería un robot y por fin lo tengo en casa, ahora estamos conociéndonos jajaja, de ahí que buscara información para sacarle el mayor partido posible.

Crema de calabaza a la sidra

Una crema como esta siempre estará buena, pero en esta ocasión he querido darle un toquecito más navideño, ¡y oye el resultado no podía ser mejor porque está riquísima!, recomendable para incluir en los menús de estas fiestas o para cuidarnos un poco después de las típicas comilonas de estas fechas.

Ingredientes para 2-3 personas:

350g de calabaza
1 cebolla pequeña
1 nabo pequeño
1 cucharadita de jengibre fresco
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de laurel
150ml de sidra natural
300ml de caldo de pollo o verdura, o 1/2 pastilla de caldo y agua
1 chorrito de nata para cocinar o leche (opcional)
1 patata (opcional)
sal
aceite de oliva virgen extra
pipas de calabaza
crujiente de cebolla
sal de jamón